紅燒鯉魚家常做法
導語：紅燒鯉魚是一道比較常見的家常菜了，顏色呈黃色，濃郁鮮香，以鯉魚為主要制作原料，烹飪方法就是紅燒，這樣的紅燒鯉魚好吃，方法簡單，是家庭宴會中必備的一道熱菜。以下是小編為大家分享的紅燒鯉魚家常做法，歡迎借鑒！
主料：鯉魚1條，食油4勺，鹽3g，料酒2勺，老抽1勺，姜1塊，蔥1顆，花椒，洋蔥，清水
紅燒鯉魚的做法步驟：
1. 新鮮鯉魚去鱗去腮去內臟去腹黑流水沖凈，用刀劃幾刀，在每個劃口和魚肚子里抹上鹽，塞上姜絲和花椒，倒上1茶匙料酒，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天
2. 蔥切蔥花，姜切絲，洋蔥切塊
3. 鍋內倒入油燒熱后放入魚，小火煎至兩面金黃
4. 加入蔥姜、洋蔥，加水、1茶匙料酒和老抽拌勻，蓋上鍋蓋小火燉煮至湯汁濃稠即可
5. 盛入盤中
溫馨提示：
腌制時已放鹽，燉煮時就不用再加了；不喜歡洋蔥的也可以不添加。
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