紅燒茄子蓋飯的做法

時間：2024-04-23 23:15:57 海潔學人智庫

紅燒茄子蓋飯的做法

　　紅燒茄子蓋飯是一道家常而又美味的飯，那么相關的做法又是怎么樣的呢？下面就隨小編一起去閱讀紅燒茄子蓋飯的做法，相信能帶給大家幫助。

　　紅燒茄子蓋飯的做法1

　　最好提前2小時把米泡上，這樣米飯比較容易熟，口感也好

　　茄子切滾刀塊，蒜剁末，西紅柿切小塊

　　茄子吃油，一定要多放油，炒到微微變色就可以了，盛到盤子備用

　　放入蔥姜蒜炒西紅柿翻炒，西紅柿軟爛后加入之前炒好的茄子

　　紅燒茄子蓋飯的做法2

　　首先將米飯燜上

　　將茄子滾刀切

　　然后將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘后將茄子都攥出水，放在旁邊待用[1]

　　將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

　　鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然后將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可

　　將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉

　　10分鐘后出鍋

　　出鍋后將米飯蓋在茄子上或者將茄子蓋在米飯上

　　紅燒茄子蓋飯的做法3

　　用料

　　茄子 1根

　　蔥 1根

　　蒜 2瓣

　　生抽 1勺

　　老抽半勺

　　蠔油半勺

　　糖小朵零卡糖 2克

　　玉米淀粉適量

　　做法步驟

　　茄子清洗干凈切成滾刀塊

　　茄子放入容器中，加入適量鹽腌制10分鐘擠出水份，在用清水淘洗一下擠出水份

　　處理好的茄子放入碗中，加入適量淀粉抓拌均勻備用

　　小蔥切蔥花

　　碗中放入蒜粒、生抽、老抽、蠔油、糖小朵零卡糖、半碗清水攪拌均勻

　　炒鍋中加入適量花生油燒熱，放入茄子塊煎二三分鐘，加入蔥花翻炒片刻

　　倒入料汁，蓋上鍋蓋燜至湯汁變少且濃稠

　　撒些蔥花裝飾

　　碗中放入米飯，把茄子盛在米飯上，紅燒茄子蓋澆飯太好吃了！

　　茄子的營養功效

　　味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

　　治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的飲食禁忌

　　脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

　　手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

　　茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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