西餐牛肉湯做法
不管是中餐還是西餐，每個人都有每個人的喜好。隨著社會的發展，現在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應該是大多數年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個人知道呢？有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來的，今天我們就一起來學習一下西餐牛肉湯做法吧。
首先我們來將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。
然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發腥)使之保持微開，火靠3-4小時，將湯汁過籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
營養價值
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉的營養價值是非常不錯的，對于正在生長發育的人還有生病正在恢復的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時候，可以把浮油撇掉過濾一下雜質，把它單獨放在一個盆里，在做別的西餐的時候可以作為燜湯料用油的。
拓展：牛肉湯的配方及做法
牛肉湯的制作材料：
牛肉1000克 胡蘿卜一根 玉米一根 木耳適量 鹽少許 生姜片少許
牛肉湯的家常做法：
1.新鮮牛肉切塊，備用
2.把切好的焯水后，洗干凈
3.把洗干凈的牛肉放入燉鍋里，加入適量的水，生姜片，插上電源燉3個小時左右。
4.燉了3個小時的牛肉基本已經爛了。
5.事先準備好的木耳，玉米，胡蘿卜一起放入牛肉湯里，再把燉鍋里的牛肉湯倒出來，用電磁爐大火煮開10分鐘，轉小火燉20分鐘！
6.最后加入少許鹽調味。就可以了
7.燉好的牛肉玉米湯！湯汁鮮美不油膩！
8.用湯碗盛好上桌！
小貼士：
1.家里人少的可以適當減少牛肉的量。
2.我家基本做菜燉湯都不加味精，喜歡原汁原味！如果需要可以加一點調味！
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