山藥牛肉湯的做法大全
小編來安利一種湯——山藥牛肉湯，它的功效主要有益氣補肺，養(yǎng)顏安神，強身健體，平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，可以經(jīng)常喝喝，以下是山藥牛肉湯的做法，希望大家會喜歡。
山藥牛肉湯的做法1
用料
山藥一根
牛肉250g
胡蘿卜半根
香菜兩顆
枸杞20顆
料酒，鹽，雞精，胡椒粉少許
姜絲若干
紅棗兩顆
山藥去皮，洗凈，切塊待用
山藥牛肉湯的做法
1、把牛肉洗凈后，切成小塊，在開水里過下，撈出，去掉臟東西和肉水，紅棗，枸杞洗凈待用，生姜切成絲
2、將牛肉塊，姜絲，紅棗，放進燜鍋里，倒入料酒，燜燉兩小時，蘿卜切成片待用
3、燜后開鍋再放入山藥塊，蘿卜片，枸杞，繼續(xù)燉半小時
4、放入鹽巴，雞精，胡椒粉，攪拌下，盛出，撒上香菜即可上桌，滋陰養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯來了
山藥牛肉湯的做法2
簡介
牛肉高蛋白低脂肪，營養(yǎng)價值十分高，且有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。
牛肉和山藥一起燉湯能益氣補肺，養(yǎng)顏安神，強身健體，平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，可以經(jīng)常喝喝（收起）
主料
牛肉500克
山藥300克
輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
蔥適量
姜適量
胡椒粉適量
花椒適量
料酒適量
芹菜50克
步驟
1、牛肉泡水，出血沫
2、切成2—3厘米大塊
3、放入沸水鍋中煮5分鐘左右，撈出洗凈
4、材料備好
5、鍋中加水，放入牛肉
6、放進芹菜段、蔥、姜、料酒燒開，撇去浮沫，加入花椒用小火燉
7、所以切滾刀塊
8、在牛肉湯起鍋前30分鐘時放入山藥燉
9、熄火前放鹽、雞精
10、加入胡椒粉調(diào)勻即可盛出來享用了
小貼士
出鍋前可以把里面的芹菜段和蔥姜檢出來
牛肉焯水后還有多洗幾遍
山藥牛肉湯的做法3
今天咱們就用牛肉做一碗元氣滿滿的牛肉湯。牛肉比較硬，燉湯的話一定要多燉一會才能讓牛肉軟爛好嚼，暫時不能直接吃整塊兒肉的寶貝可以在燉熟后，打成泥哈。
主料
牛肉200克
胡蘿卜30克
山藥30克
輔料
油適量
鹽適量
步驟
1、牛肉切成小粒狀。這樣的牛肉湯類的做法，其實比較適合選牛腩，但我怕筋多寶寶咬不動，所以用的是牛霖的位置（即牛后腿部位的瘦肉）。
PS：在挑選牛肉的時候，盡量挑選肉質(zhì)鮮紅，有彈性的牛肉。顏色暗紅的牛肉，多半是反復化凍的次數(shù)太多造成的。
2、胡蘿卜去皮切成小塊兒。
3、山藥去皮，切成小塊兒。
4、牛肉，胡蘿卜，山藥，蔥姜蒜已經(jīng)準備就緒。
5、牛肉涼水入鍋，把肉和水一起煮沸。
PS：因為想要排出牛肉的血水，所以涼水入鍋。如果直接把牛肉放到沸水里的話，牛肉表面太快收緊，肉質(zhì)會變老，而且時間太短了，血水出不來。
6、去掉浮沫。
7、牛肉變色后，把牛肉撈出來。
8、鍋中倒入底油后，下入蔥姜蒜爆香。
9、下入胡蘿卜，山藥，翻炒均勻后。
10、倒入牛肉。
11、轉(zhuǎn)移到燉鍋中，把牛肉燉爛，大概需要燉上50—90分鐘左右（以肉是否燉爛乎為準）。出鍋前，把姜，蒜撈出來，少加鹽調(diào)味。
12、不能直接嚼碎牛肉塊兒的小寶寶適合用料理機打碎，再搭配些米粉吃即可。比如，把牛肉與胡蘿卜攪打成碎小狀。
13、或者把牛肉與山藥打成泥糊狀。
14、18個月以上的寶寶，如果能直接嚼燉得非常爛乎的牛肉，出鍋直接吃就可以啦。
小貼士
牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，富含維生素A，維生素B，鐵，鋅等。吃起來比豬肉更健康
山藥牛肉湯的做法4
食材明細
山藥500g
牛肉200g
姜適量
香菜或芹菜適量
鹽適量
味精適量
糖適量
黑胡椒粉適量
白胡椒粉適量
口味
微辣
工藝
煮
耗時
十分鐘
難度
簡單
山藥牛肉湯的做法步驟
1、將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許（我這次用的是香菜）
2、山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對應的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀PS：
1）此步驟比較費力，且山藥會滑動，并注意刀鋒，謹防傷手。
2）山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點無法抓握時。可以用刀背一點點的弄碎就好。
3、山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個人口味）此時鍋中下少許油。燒4成時下入生姜。然后加入水1.2升。此時加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調(diào)好味道
4、一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團，粘鍋，一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。
起鍋PS：1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調(diào)味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果
5、盡情享受吧
山藥牛肉湯
原料：
燙過水的牛肉小塊、剝了皮的山藥小塊、幾粒蓮子、幾顆大棗。
做法：
1、先把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開后再下山藥和大棗，然后放兩三個茴香粒，熬半個小時左右，牛肉爛了就好了，出鍋前再加點鹽；
2、如果沒有面食光做湯就好，如果有可以在煮好的.湯里煮面條，這樣暖暖的一頓美食就做好了。
牛肉湯的營養(yǎng)價值
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
吃牛肉湯的好處
1、牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
吃牛肉湯的最佳時間
一年四季均可
牛肉湯的選購方法
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
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