西餐蘑菇湯的做法有哪些
蘑菇湯，因為它獨特的味道以及是西餐中最適合制作出高湯的一種食材，因此而備受歡迎，很多人在前去西餐品嘗些美味的料理的時候，都會想著點一道蘑菇湯，其實在家中能夠輕松的做出來的，也是因為它的做法，會花大量的時間，所以是比較昂貴的，然而如果自己在家中能夠輕松的學會的話，那么就不僅能夠省一大筆的錢。下面是小編整理的西餐蘑菇湯的做法，希望對你有所幫助。
隨著人們生活水平與生活質量的逐步提高，大家對各種飲食的口味要求也有所改變。吃慣了太多的辛辣與油膩食品，換一種吃法也是不錯的選擇哦。西餐蘑菇湯的做法比較方便掌握，有興趣的朋友可以借鑒以下為大家精心挑選的兩種制作方法，讓自己的味蕾接觸更多鮮美的食物吧。但請大家要合理地進食，不可過多食用西餐蘑菇湯，防止引起消化不良等不適感。
西餐奶油蘑菇湯的做法
原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、奶油150克、鮮奶200克、面粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。
制作過程：
1、蘑菇洗凈切片、半個洋蔥切丁備用。
2、炒鍋先放50黃油，黃油融化后下切碎的洋蔥丁。
3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。
4、炒鍋放剩余的黃油，黃油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黃油炒面。
5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開后倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。
6、再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調味，加入奶油和牛奶燒開即可。
自制西餐奶油蘑菇濃湯的做法
1、把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2、口蘑切成薄片備用。
3、炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4、鍋中放水煮沸，將牛奶和淡奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、玉米青豆粒，再將炒面糊下入鍋中攪拌均勻，煮開即。
以上兩種方法是比較常見的西餐蘑菇湯的做法，大家只要注意一下取材，注意各種原材料的新鮮度，并且在火候上細心地加以琢磨，一定可以制作出受到大家青睞的西餐蘑菇湯的。需要注意的是：家中的小孩與老人不可過多食用，因為牛奶與奶油屬于慢性消化物，攝入過量容易給腸胃造成負擔，而引起消化不良或者腹脹腹痛等后果。
西餐蘑菇湯的做法
在制作這道湯，雖然沒有很難的地方，但是也需要每一步驟都要仔細的，按照下面所說的方法制作，才能夠輕松的學會。首先準備蘑菇300克，雞油菌200克，紅蔥頭一個，大蒜一半，奶油40克，雞高湯600毫升，鮮奶油150毫升，黑胡椒適量，酥皮則是需要酥皮面團250克，面粉少許，蛋黃一個，水一小勺。
在這里酥皮面團的制作方法其實是非常難的，所以在超市中都能夠現買到的，而且味道也是很不錯的，這樣也能夠節省很多的時間。首先切切香菇底部帶土的部分包皮把它切成四片或者八片的扇形，用潮濕的刷子清潔一下雞油菌后切成薄片，紅蔥頭去皮切成末，大蒜去皮去心之后拍扁切碎，奶油則是放入大鍋里融化，加入紅蔥頭，炒軟再加入蘑菇，不斷的翻炒3到4分鐘，直到蘑菇出水放入大蒜繼續炒30秒，到有非常美味的香氣散發出來后，就可以給它適度的調味了。
由于白色的雞高湯煮沸后是非常濃郁的，所以可以直接的加入炒蘑菇，微微沸騰后，這個狀態下一直煮20分鐘的時間，取出一半的蘑菇，備用鍋中則是倒入鮮奶油，然后攪打至滑順均勻。在桌子上撒上一些面粉，將已經買好的面皮切下四片直徑大概是比湯碗要長三厘米的面皮冷藏備用，接下來準備好的蘑菇平均的放入每一個湯碗中。
倒入八分滿的濃湯，沾上少量的水把碗口弄濕，以及碗的周圍，每晚放上少量的面皮，沿著碗口往下折，也就是把碗全部蓋住，并且要輕輕的壓一下，讓它完全粘合，蛋黃也可以加入少量的水，打傘之后刷在面皮上，這樣做的目的是在烤完之后有非常漂亮的金黃色，也會讓人很有食欲，烘烤20分鐘，直到面皮呈漂亮的金黃色，用刀尖切開酥皮就完成了。
制作這道料理的關鍵其實在于面皮必須要保持冰冷，這樣才能夠容易操作，如果是比較熱的話，那么就很難把它包在碗的邊上了，這里非常值得注意，酥皮中的水分其實也會在烘烤的時候變成水蒸氣，這樣才會讓面團膨脹，所以一定要選擇比較冰冷的面團，這樣才能夠很容易操作整個烘烤的時間大概只有一個多小時，所以如果是招待客人，那么就可以提前一個小時來制作，時間是完全充足的。喜歡的快在這個時候嘗試中做吧。
西餐蘑菇湯的正宗做法
食材
1、蘑菇 300g
2、碎洋蔥，黃油，淡奶油等 適量
方法/步驟
第一步，黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化，加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)
加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠
鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎，放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟
炒熟后倒入面醬湯中，一起煮
待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100克奶油
放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了
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