紅燒茄子燉土豆的做法介紹
如何做茄子燉土豆好吃？其實茄子燉土豆的做法并不復雜，只需按照小編為你準備的菜譜。然后按照步驟一步步來做，您一定能學會茄子燉土豆的做法，做出一道屬于自己的美味哦!希望你喜歡。
茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用
炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些
待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸
炸軟撈起
把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香
倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然后倒入半碗水稍微燜煮一下
最后加點雞精調味再用少許淀粉勾芡出鍋即可
這里茄子最好切的要比土豆塊大些，因為最后土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的時候就容易燜爛了
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