廣式紅燒肉的做法大全
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。廣式紅燒肉的做法大全，我們來了解一下。
主料
豬五花肉500g
輔料
鹽適量
糖適量
雞粉適量
小蘇打一小撮
五香粉適量
醬油適量
廣式燒肉的做法步驟
1. 將五花肉洗干凈，用鹽 糖 雞粉腌過夜
2. 第二天，將五花肉拿出來，洗干凈，用醬油和五香粉腌兩小時
3. 煮一鍋水，汆燙腌好的豬肉，使肉羶味出來
4. 在豬皮上戳孔，使勁戳，越密越好
5. 在肉皮上涂抹小蘇打和鹽，一點點就可以，輕輕覆蓋整一張豬皮就可以了
6. 用牙簽在底部固定，燒出來的肉會比較好看，不會因為縮水而變形。
7. 用錫紙把四周包裹起來，只露出豬皮部分
8. 烤箱200度預熱，如果有上下火選擇的，可以選上火，感覺皮燒得快點
9. 200度，烤30分鐘，實際要按豬肉大小和皮的起泡程度決定
10. 皮烤好后，如果有焦，可以用小刀刮走，再涂油，放回烤箱大概15分鐘
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