最簡單的紅燒茄子做法
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。接下來小編為大家推薦的是最簡單的紅燒茄子做法，歡迎閱讀。
紅燒茄子食材介紹
茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量，
紅燒茄子的做法步驟
1、蔥洗凈切段，干辣椒沖水后切段，姜蒜切碎
2、茄子沖洗后擦干表面水份，然后切成塊
3、鍋內(nèi)熱油后放入茄子大火炸到金黃色
4、將炸好的茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油
5、鍋內(nèi)加一點油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
6、將炸好的茄子倒入鍋中
7、調(diào)入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、淀粉水、蔥段
8、大火燒開后翻炒均勻，最后調(diào)入一點雞粉提味
9、成品圖
小竅門
1、茄子切塊后要盡快下鍋不然容易變黑，油炸時全程用大火
2、油炸好的茄子可以過濾一下，或是盤底墊上紙巾，這兩種方法都能有效去除多余的油
3、步驟7中加入的淀粉水只要一點點，水份太多的話很難收汁
4、建議選用紫色茄子，做出來的成品顏色更好看，可以切成條狀或塊狀隨個人喜歡
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