香菇雞肉湯的做法
香菇雞肉湯的做法1
說到香菇雞肉湯，相信很多的人都喝過，同時對他的口味，對營養，很多人都特別的贊許，認為香菇雞肉湯，能更好地補充自己身體的營養，所以很多人為了能經常的喝，想了解香菇雞肉湯的做法，下面就詳細介紹了做法有哪些？你可以看看是怎樣做的。
香菇雞肉湯
材料：大米、雞脯肉各50克，鮮香菇2朵
做法：
首先，大米洗干凈，用清水浸泡1-2小時。雞脯肉剁成末，加少量鹽、生粉、水拌勻。
接著，香菇洗干凈，切成小丁。湯鍋加適量水，下入大米和香菇丁，大火煮沸后轉小火，熬煮25分鐘。
最后，等粥濃稠時，轉大火，放入雞肉末攪勻，再次沸騰時就能關火了。
溫馨提示：
香菇多為干品，烹制前必須泡發，有些人泡發時間過長，有的人用冷水泡發，這些做法都是不當的。這是因為，香菇中含有一種核酸分解酶，用溫度為80℃的.熱水浸泡時，這種酶就會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮味的物質——烏苷酸。但是，若用冷水浸泡，就不易將這種物質泡出;而若泡發時間過長，則會使香菇中的鮮味大大降低，從而影響香菇的食用價值。
香菇是菇類當中是最好的一種菇類，同時營養價值也特別高，所以通過香菇燒的雞肉湯，可以說是色香味俱全，營養價值也很高，所以對于家庭來說，為了保障家庭的營養，經常喝香菇雞肉湯，還是相當有好處的，所以要對以上的介紹內容，了解一下，看看是怎樣做的。
香菇雞肉湯的做法2
材料：三黃雞300克，干香菇6朵，鮮姜數片，枸杞適量，鹽適量，香蔥少許
份量：4人份
制作過程：
1. 三黃雞剁小塊，洗去血水；干香菇洗凈，清水泡發；枸杞少量清水浸泡；姜切片；
2. 雞肉焯水后待用；
3. 雞肉、泡發香菇、姜片同入電燉鍋內膽，加足夠的清水；
4. 選擇“煲湯”功能，全程3小時，可以根據香菇和肉的成熟度，提前結束程序；
5. 臨出鍋前10分鐘，將枸杞籽倒入鍋中，出鍋時撒鹽、香蔥末。
小貼士：
1. 三黃雞剁成小塊，取適量，洗凈后焯水，可以去掉內部多余的`血水，煲出的湯才清澈；
2. 干香菇的味道更濃，要提前泡軟再用；
3. 泡香菇的水也一同倒入鍋中煲湯；
4. 枸杞不宜早放，鹽和香蔥也在出鍋時再放。
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