排骨燉豆腐做法
用最簡單的食材，做出美味。接下來小編為大家推薦的是排骨燉豆腐做法，歡迎閱讀。
食材
排骨5斤
豆腐一塊
花椒
八角
鹽三勺半
料酒少許
蔥段
姜片
大蒜
味精
醬油
白糖
油
做法
1. 排骨用水洗凈，冷水入鍋，放入排骨，煮沸，煮的時候會出現(xiàn)白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟撈出備用
2. 焯熟的排骨
3. 鍋中放油 ，大量白糖 ，轉(zhuǎn)小火 ，用勺子攪拌燒至融化 ， 開大火
4. 下排骨 ，翻炒均勻 ，放入整個的大蒜 ， 姜片 ，蔥段 翻炒 ， 放入花椒八角 ，料酒 大量醬油
5. 繼續(xù)翻炒十分鐘 ，高壓鍋中放大量冷水
6. 排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋中 ，水需沒過排骨 ， 放入滿滿三勺半鹽 ，蓋上鍋蓋大火壓12分鐘關火 ， 放氣 ，開蓋
7. 豆腐切片 ，放入鍋中 ，中火燉25分鐘，最后放少許味精，出鍋
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