南瓜粉蒸肉的做法介紹

時間：2024-08-22 10:08:04 學人智庫

南瓜粉蒸肉的做法介紹

　　南瓜粉蒸肉的做法有很多種，下面是網友們推薦的幾種不同做法，供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己胃口的南瓜粉蒸肉。

　　主料：南瓜適量五花肉適量米粉適量

　　調料：食鹽適量料酒適量小蔥少許

　　南瓜蒸肉的做法一

　　南瓜切塊兒擺在盤子里，五花肉切成1.5cm大小的塊兒，用刀背稍微拍松,加一點點兒鹽，料酒腌制10分鐘

　　腌好的五花肉加入蒸肉米粉，攪拌均勻

　　將拌了米粉的五花肉放在鋪了南瓜的盤子里，放鍋內蒸30分鐘，撒上蔥花碎即可享用(俺忘記了)

　　做法二：

　　五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入腌半小時。

　　南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內墊底。將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

　　做法三：

　　五花肉600g切成薄片、南瓜200g、蒸肉粉半包、不辣的腐乳水 20g、豆瓣醬2小勺、獨蒜末1顆。把肉和腐乳水、蒸肉粉、豆瓣醬、蒜末，另外還要加一點食用油，加了食用油比較好攪拌，肉也會口感更好，所有的材料一起攪拌均勻，最好戴手套抓，比較好和均勻，因為蒸肉粉和豆瓣醬都很咸，所以基本是不用放鹽了，拌好后腌漬1個小時左右。

　　蒸鍋內鋪好紗布，把肉鋪在紗布上攤開，鋪了紗布的好處是蒸肉出來的油都能瀝下去，但蒸肉粉不會漏下去，因為蒸隔的孔還蠻大的。大火開始蒸，水開后繼續大火蒸20分鐘，然后把處理好的南瓜放到肉上一起蒸10分鐘，還是用的大火。

　　10分鐘后把南瓜拿出來準備擺盤，小心一點，南瓜熟了容易爛，蒸南瓜的時間可以看你的南瓜大小厚薄靈活決定。繼續轉成小火蒸肉20分鐘后，肉也好了，擺在南瓜上面。最后燙點菜心和枸杞，擺盤用即可。

　　提醒：蒸肉粉一定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。蒸肉粉一定要與調味料混合后才入味，若只是干的裹在外層，蒸好會厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。

　　做法四：

　　豬肉，南瓜，郫縣豆瓣，蔥姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖各適量。豬肉飛水，洗凈切片，郫縣豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片備用。將切好的肉片放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及適量蒸肉粉，用手抓勻，腌制30分鐘左右。另取一只碗，將切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均勻的鋪在上面，放入蒸鍋，蒸熟撒上蔥花即可。

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