紅燒魚塊兒的做法詳解
大家喜歡吃紅燒魚塊兒嗎？喜歡吃的話，下面和小編一起學習怎么做吧！
紅燒魚塊兒的做法
紅燒魚塊的做法步驟
1
生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
2
草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
3
生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4
鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。
紅燒魚塊的做法步驟
1
生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
2
草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
3
生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4
鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。
5
直至煎至雙面微黃鏟起。
6
鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調料。
8
加小半碗溫水，加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
小竅門
煎魚的時候要油溫高一點，且煎的時候不要隨便翻動，待底部邊緣呈金黃色時再翻面煎另一面。
5
直至煎至雙面微黃鏟起。
6
鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調料。
8
加小半碗溫水，加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
小竅門
煎魚的時候要油溫高一點，且煎的時候不要隨便翻動，待底部邊緣呈金黃色時再翻面煎另一面。
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