?番茄洋蔥湯的做法及營養
我不吃大蔥，但是卻喜歡吃洋蔥。個人認為，洋蔥還是很美味很營養的。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，特別是在降脂降壓抗癌方面，具有很大醫學價值。一般情況下，成年人每日吃50-80克洋蔥的話，保健作用十分顯著。
番茄洋蔥湯的材料
主料：番茄1個，洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克。
調料：鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
番茄洋蔥湯的做法
1、將番茄洗凈，切開去子，切成薄片;胡蘿卜、洋蔥均洗凈，去皮切片;芹菜去葉，洗凈后切段，備用。
2、將煎鍋置于火上，倒入植物油燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色，倒入番茄、清水，大火燒沸后加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉小火煮30分鐘左右即可。
營養方面：洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。 西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。
根據醫學實驗，番茄中富含的這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，而且它還參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。據相關計算結果顯示，如果每人每天食用3個番茄，就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
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