蘑菇肉片湯的做法的做法

時間：2024-08-07 14:35:39 學人智庫

蘑菇肉片湯的做法的做法

蘑菇肉片湯可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養又美味的一種湯，我們可能對于蘑菇肉片湯的做法還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，蘑菇肉片湯這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下蘑菇肉片湯的做法吧！

做法：

1.把花椒大料小茴香草果香葉桂皮白扣裝入沙布袋中和五花肉一起入鍋，水要寬一點，開鍋后撇去浮沫然后在放入蔥姜料酒，煮成八成熟撈出放涼。

走油肉pu.jpg

2.鍋上火放入清油1000克燒熱，把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油鍋蓋上鍋蓋(做這道菜最危險的就是炸肉，有毀容的可能.不要以為我危言聳聽.肉在鍋內就象鞭炮一樣霹靂啪嚓，力量大時可以把鍋蓋掀起。

走油肉KJ.jpg

3.每次我都讓油燙上幾下，奉勸廚藝不精的好食者謹慎學做)把肉皮炸的發黑，肥肉里的油炸去關火撈出放入涼水中泡三個小時左右，肉皮會折皺起來，發的好的會比原來的皮厚二三倍。

4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片，每片都沾上用老抽、鹽、白糖和肉湯調和的湯料.（多放點糖，這道菜甜度比較高，吃的就是這種味道，糖放少了就會失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的蔥姜絲上蒸鍋蒸三次，每次半個小時，每次取出都是放涼后在上蒸籠。

5.油菜心在開水鍋中焯一下，焯之前在鍋內加一點鹽和油，這里為了油菜更加鮮亮然后擺盤上桌。

以上內容為我們介紹了蘑菇肉片湯的做法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，蘑菇肉片湯的做法你值得擁有！

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