美味紅燒肉的做法步驟

時間：2024-09-13 05:13:21 學人智庫

美味紅燒肉的做法步驟

　　紅燒肉是很多人都喜歡的一道菜，但是很多人都不知道怎樣做出一道美味的紅燒肉。下面是小編為大家?guī)淼拿牢都t燒肉的做法步驟，歡迎閱讀。

美味紅燒肉的做法步驟

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　1小時以上

　　主料：

　　五花肉500g

　　八角2個

　　老抽10g

　　鹽1g

　　糖5g

　　料酒10g

　　蔥姜適量

　　油20g

　　美味紅燒肉的做法步驟

　　1. 五花肉洗凈切塊。

　　2. 鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

　　3. 鍋子燒熱后放油，油溫五成熱時放入八角與姜片爆香。

　　4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。

　　5. 放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。

　　6. 放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個蔥結，大火燒開后轉小火燜煮一個小時。

　　7. 時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

　　8. 香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃^_^

　　9. 軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。

　　10. 肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃^_^

　　小貼士

　　紅燒肉要多燜一會才會更酥爛，老抽是用來上色的，如果喜歡放生抽，也可以，但要注意鹽量，以免放多了太咸。雞精可隨個人口味放與不放，不放也很好吃的，如果喜歡入口即化的感覺，大火煮開后燜一個半小時。

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