燜五花肉的做法

時間：2024-08-27 08:25:13 學人智庫

燜五花肉的做法大全

　　說起五花肉，真是個神奇的食材，可煎可烤，可燉可炒，在鍋里滋滋滋的聲音，簡直太性感誘人!今天我們就一起來看看燜五花肉的做法大全吧!

　　燜五花肉的做法【1】

　　1.調料集合

　　2.五花肉洗凈

　　3.按家鄉的方法烙好刮洗干凈

　　4.切成大點的塊

　　5.起鍋燒水，把五花肉塊放進去煮出多余的油脂

　　6.電飯鍋里加熱水化開冰糖

　　7.放入肉塊

　　8.放入蔥姜大料

　　9.放入紅棗枸杞

　　10.加入老抽

　　11.加入多點的清水，因為煮的'時間長，所以水一次加多點

　　12.電飯鍋內膽放入電飯鍋里。這個鍋是老式電飯鍋，時間要自己掌握

　　13.兩個多小時后，燜得水快干了，里面的汁很濃了。肉塊也軟軟的了。就好了

　　14.看里面的調料都稠稠的了，用筷子都不敢大勁的了。這時候可以加少許鹽

　　燜五花肉的做法【2】

　　用料

　　料酒少許 / 八角少許 / 姜少許

　　豬五花肉一斤 / 板栗適量 / 蔥少許

　　老抽少許 / 生抽少許 / 冰糖適量

　　做法

　　1.五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片

　　2.板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用

　　3.鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色

　　4.等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒

　　5.煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之后，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花

　　小貼士

　　紅燒的菜，關鍵就是上色，炒冰糖是關鍵，不能炒過了，只要糖色一變深就可以放肉了，繼續小火拌炒至開始大量冒泡即可~肉的水要瀝干，不然會濺的`很厲害

　　燜五花肉的做法【3】

　　配料

　　豬五花肉400g 土豆1個

　　豆角一小把腌蘿卜干適量

　　生抽適量鹽適量

　　大蒜適量醬油適量

　　冰糖適量姜適量

　　食用油適量

　　步驟

　　1. 帶皮豬五花肉切塊;

　　2. 我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的;

　　3. 冷水下鍋，煮開后撇去血沫;

　　4. 撈出備用，煮肉的湯備用;

　　5. 炒鍋上火燒熱，放食用油，炸香姜片;

　　6. 放入處理過的肉塊放進去翻炒;

　　7. 加生抽、醬油一起翻炒上色;

　　8. 把煮肉的湯倒進鍋里，大火燒開，改中小火燉;

　　9. 土豆去皮，豆角兩頭去筋，蘿卜干用水泡軟;

　　10. 土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿卜干切小段;

　　11. 蘿卜干比較耐煮，可以先放進鍋里;

　　12. 中小火繼續燉約40分鐘;(水一定要加的足足的，如果中途水不夠一定要加熱水)

　　13. 40分鐘后，肉燉的差不多了，再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜一起放進鍋里;加適量鹽調味。

　　14. 翻炒一下，繼續燉至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;

　　15. 土豆和豆角快好的時候，放適量的.冰糖進去，一是調味，二是可以幫助收汁;然后就可以出鍋了;

　　16. 香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了，這么一大碗，很快就被消滅光了!標準的下飯菜!

　　17. 燉菜在北方特別受歡迎，可能是因為北方的氣候原因，天氣冷，大家就想吃點熱乎乎的，各種食材一鍋燉，一家人圍在一起，吃的滿嘴抹油，那叫一個滿足!不同種類的食材完美的混合在一個鍋里，成就了一道美味，或許，這就是家的味道!

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