關于油炸小肉丸子的做法
導語：油炸小肉丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有豬肉、醬油、生姜等。肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。絞肉機絞出的肉泥沒有香味；剁丸子時所加的材料必須要全。炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個是做油炸小肉丸子的技巧。以下是小編整理關于油炸小肉丸子的做法，以供參考。
用料
主料
饅頭半個
雞蛋一個
生抽1大勺
料酒1小勺
姜粉一點
淀粉2小匙
蔥少半根
油炸小肉丸的做法
1.
肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。
2.
加入雞蛋，攪勻。
3.
加淀粉，攪勻后，加入生抽、料酒、鹽調味。
4.
加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。
5.
攪打均勻后。
6.
油燒至溫熱后，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）
7.
炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加溫。
8.
大火油熱后，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）
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