鱸魚的做法

鱸魚的做法大全

　　鱸魚可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。清蒸鱸魚不僅做法簡單還具有豐富的營養價值。因此掌握鱸魚的做法還是十分重要的，下面小編就給大家帶來鱸魚的幾種正宗的做法。

　　清蒸鱸魚最正宗的做法之一

　　原料：鱸魚1條，香蔥1棵，大蔥1節，姜2片，料酒半勺，蒸魚豉油2勺，鹽3克左右，胡椒粉少許，花椒粒少許，植物油1勺。

　　做法：清洗干凈的鱸魚用半湯匙蒸魚豉油，大蔥絲，姜絲，鹽，胡椒粉;料酒腌漬5-10分鐘。大盤子里鋪蔥;姜絲，上面放腌好的鱸魚，魚的身上也撒上點蔥;姜絲。燒一大鍋水，水開后把魚放進去隔水中火蒸7分鐘;時間到后不要立即揭開鍋蓋，燜五分鐘再出鍋。蒸好的魚取出來，魚身上澆2湯勺蒸魚豉油，把切好的香蔥段放上，炒鍋把油燒熱澆到魚身上即可食用。

　　清蒸鱸魚最正宗的做法二

　　原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。

　　做法：鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。灑上鹽、味精及適量清水于碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。

　　清蒸鱸魚最正宗的做法之三

　　原料：鱸魚、青蒜、姜、豬油、蒸魚豉油。

　　做法：鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油)。魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關火后再虛蒸5分鐘。蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內的湯汁倒掉。(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了)魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發)上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。

　　鱸魚的營養價值高，常吃有益身體健康，按照以上的做法，一定可以做出美味的鱸魚哦。

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