節日健康主食：黑米薏仁飯
每到過節，最不能少的就是吃吃喝喝。節日中大魚大肉吃多了，體內很容易積濕上火。最明顯的表現就是舌邊會有齒痕，身體酸重，感覺 疲憊，腹脹便秘。這都是脾胃虛弱，濕氣入侵的表現。但冬天實在不適合下猛勁兒降火，寒涼了就不好了。所以一定要用溫和的方法除濕健脾。這碗黑米薏仁飯，估計是在所有針對祛濕健脾的食療中，最簡單的了。關鍵是味道也好的很，香甜可口，我就用來替代春節菜譜中的八寶飯，也不愁著會有不消化的問題了。
材料：
黑米，薏仁 （比例約為2：1）
枸杞20粒，桂花（可省），蜜棗
Rose 酒（或米酒）
做法：
1、黑米和薏仁淘洗干凈后，泡過夜。
2、像往常蒸飯一樣，將所有材料一起放入電飯煲中，蒸熟。
3、煮好后，等米飯晾涼到不燙手，稍微把米攪散，加入Rose酒（高出飯1cm左右），再次按下蒸飯程序蒸熟。
黑米飯最大的問題在于——難熟！因為外面包裹著一層膜，所以做黑米飯經常會出現“夾生”的狀況。我有個好辦法~~~~~~~~~煮兩遍！
這“煮兩遍”也是有講究的。
1. 第一遍煮好后，將黑米飯稍微晾涼到不燙手，把米飯撥散，再加水。
2. 第二遍最好加酒釀或甜酒，味道會更香。
3. 第二遍蒸煮的時候加水要比第一次少，不然就成粥咯 http://m.r9876.cn/
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