動物內臟對人的好處
一維生素A對人體的好處
說起動物肝臟的好處可是一籮筐，多不勝數。動物肝臟含有脂肪、蛋白質、維生素和多種礦物質，其中維生素A的含量將肉蛋魚甩開了幾條街，是維生素A補充的重要來源。
千萬別說你不懂維生素A，這種維生素對視力的提高可是有大大的益處。補足了維生素A，夜盲癥、干眼癥通通不是事。維生素A的本領還很大，還能維持皮膚黏膜完整、促進生長發育和提高身體免疫力。
二動物肝臟到底有沒有“罪”？
那些勸寶寶放棄動物肝臟的人，無非列舉了動物肝臟以下幾條“罪狀”。
罪狀一、肝臟素來是排毒器官，積聚了相當多的毒素，吃了就會中毒！
罪狀二、目前食物不衛生，很多都是靠打激素催大的，動物內臟也染毒了！
罪狀三、動物肝臟含有很多膽固醇，吃多了你也會長胖，得高膽固醇血癥，引起心臟和血管病變。
吃動物肝臟不是不能吃而是有講究
動物肝臟在購買時就要細心挑選，選擇光滑嫩紅質軟的食材，雙手插入也毫不費勁。動物肝臟買回家后記得要沖洗干凈，用冷水泡上半小時再清洗。烹飪時不要吃半生熟的，一定要熟透才能吃，確保食品安全。
動物肝臟含膽固醇并不假，但只要吃得不過量問題也不大。每周食用兩次已可滿足日常維生素A需求，同時減少富含膽固醇或脂肪的食物攝入，這種合理的吃法并沒有問題
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