孕婦大骨湯的做法是什么？

時間：2024-10-23 23:06:00 學(xué)人智庫

孕婦大骨湯的做法是什么？

女性懷孕之后一定要注意調(diào)理和滋補身體，多喝點骨頭湯還是很不錯的，既能補鈣，也能補充各種營養(yǎng)，還能改善身體的健康狀況，不過在做大骨湯的時候也是需要注意方式方法的，很多調(diào)料不可以用，而且也要確保營養(yǎng)的保存完好，避免營養(yǎng)流失，那么孕婦大骨湯的做法是什么？

做法一：

食材：白蘿卜一大根、小排骨、姜片、八角、蔥、料酒少許

步驟：

1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

5、再20分后，放鹽。

注意事項：褒湯時，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。

做法二：

首先，燒開水，把骨頭放入鍋內(nèi)，焯水幾分鐘，然后把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。(焯水的時候也可以放入少許生姜去腥味)

之后，把蓮藕洗凈，切成塊狀，然后把紅蘿卜也切成小塊狀。再準備少許的姜片。