立夏養生湯

時間：2024-06-23 17:31:46 學人智庫

立夏養生湯

立夏養生湯一、鴨肉冬瓜湯

立夏養生湯

材料：

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。

做法：

鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。

當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

立夏養生湯二、參燉豬肝湯

原料：參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生姜、細蔥、白糖、料酒、濕淀粉適量。

制作：將豬肝洗干凈，與參同時放入鍋內，加水適量，燉煮約1小時后，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝，將醬油、白糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

功效：滋陰、養血、明目。

立夏養生湯三、羅漢果薏仁湯

材料：靈芝40克、生薏米60克、羅漢果半只、陳皮一片、豬瘦肉 250克

做法：

1、瘦肉洗凈后飛水待用;

2、薏米提前用水浸透;

3、加清水約10碗(2-3人左右份量)，大火煮滾后開慢火2小時左右，下鹽調味即可。

南方的夏天又熱又濕，現代人都喜歡冰凍飲品為消暑。但從健康的角度，冰凍飲品容易傷脾敗胃，加上暑熱為濕所遏制，令人有饑不欲食之感，即口淡淡沒食欲;即使肚餓也沒有胃口。故此平補的湯水較為適合夏天飲用。

立夏養生湯四、生脈烏雞湯

材料：人參40克、麥冬40克、五味子20克、枸杞20克、紅棗約5顆左右、烏雞一只約1斤

做法：

1、烏雞肉剁塊洗凈，飛水后待用;

2、紅棗去核洗凈待用

3、將所有材料放入鍋中，加水至淹沒材料，以中火煮開后轉慢火約50分鐘，下鹽調味即可。

人參益智安神、生津止渴、抗疲勞;五味子、麥冬養心潤肺，強化心肺動力，改善倦怠氣虛。

立夏養生湯五、鯽魚黃芪湯

原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，生姜、細蔥、味精、精鹽各適量。

制作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗干凈;黃芪切片，扎緊口;生姜、細蔥洗凈切碎。先將藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。

功效：補中益氣、升舉內臟。

[2016年立夏養生湯]

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