豆腐食譜：香菇豆腐的做法

時間：2024-08-14 11:29:31 學人智庫

豆腐食譜大全：香菇豆腐的做法

豆腐食譜大全

鴨蛋豆腐的做法

材料：豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，青菜適量。

做法：

1、豆腐切成校洪，青菜切碎；

2、咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥；

3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟；

4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。

香菇豆腐的做法

材料：豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果‘蠔油、鹽、糖。

做法：

1、豆腐切塊，倒入開水，加點鹽，泡20分鐘。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。

2、香菇木耳泡發后洗凈切塊，竹筍氽燙洗凈后切塊。

3、鍋里熱油，先倒入香菇木耳翻炒。

4、再倒入竹筍翻炒入味。

5、倒入適量的清水，沒過食材即可，放入白果。

6、煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕的翻動。再放入調味料。

7、再煮一會，讓豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收湯即可。

小提示：香菇和木耳、竹筍搭配，既有利于肝的生發，又不會發過頭而生火，保肝的同時又能促進肝的排毒，很好的搭配。推薦大家試試。

豆腐腦的做法

做法：

1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。

2、加入醬油翻炒入味后加入適量的水、大料、雞精，待水開之后放入水淀粉勾芡。最后放少許鹽。

3、將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鐘后關火。

4、將制作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。

家常豆腐的做法

材料：豆腐適量、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根，郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜。

做法：1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；

2、豬肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、豆瓣辣醬要剁碎；

5、將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出。

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