日本豆腐的家常做法
紅燒日本豆腐
最近比較迷這種酸甜口的菜，覺得不油膩，很清新。日本豆腐的`吃法很多，炒菜，做湯，涼拌均可。拿它來炒菜的話，我最喜歡用它來做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口開胃。
用料
紅燒日本豆腐的做法
1.將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;
2.將其他蔬菜材料切成薄片，備用;
3.將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;
5.最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感;
6.起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火
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