紅燒小黃魚的做法

紅燒小黃魚的做法

　　紅燒小黃魚是一道傳統特色菜肴，屬于浙江菜。此菜風味不同于臘魚，浙江地方盛產淡水魚，用作烹制美食亦不可多得。不妨看看紅燒小黃魚的做法。

　　做嫩嫩的紅燒小黃魚所需食材：

　　主料：小黃魚6條，生姜6片，小蔥適量，鹽少量，老抽10ml左右，生抽少量，蒜2瓣，糖少量，黃酒大概一小碗，醋少量

　　嫩嫩的紅燒小黃魚的做法步驟：

　　1. 將小黃魚從魚腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。

　　2. 備好生姜和蒜。

　　3. 油鍋燒6分熱，將生姜和蒜入鍋，關小火。

　　4. 將小黃魚依次排好入鍋。

　　5. 加入料酒，一直加到淹住魚肚子為止。

　　6. 依次加入醋、生抽、老抽、糖、鹽。

　　7. 最后加少量水，以能夠將魚燒熟為宜的量，然后開大火，一直燒。

　　8. 在湯汁慢慢變少了，用鍋鏟清推魚，一直如此，以防止粘鍋。

　　9. 最后收汁完成關火

　　10. 起鍋，撒上小蔥，嫩嫩的小黃魚燒好了。

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