鯰魚(yú)怎么做好吃？鯰魚(yú)的做法
鯰魚(yú)是大家常吃的一種魚(yú)，而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚(yú)的做法大全。要把鯰魚(yú)做得好吃，說(shuō)簡(jiǎn)單并不簡(jiǎn)單，這需要更多地嘗試。
鯰魚(yú)怎么做好吃？鯰魚(yú)的做法
鯰魚(yú)的做法大全
鯰魚(yú)是大家常吃的一種魚(yú)，而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚(yú)的做法大全。要把鯰魚(yú)做得好吃，說(shuō)簡(jiǎn)單并不簡(jiǎn)單，這需要更多地嘗試。而現(xiàn)在大家常見(jiàn)的做法有紅燒鯰魚(yú)，豆腐燒鯰魚(yú)，清蒸鯰魚(yú)，麻辣鯰魚(yú)，鯰魚(yú)燉茄子，紅火大鯰魚(yú)，干鍋鯰魚(yú)，蒜子燒鯰魚(yú)，大蒜燒鯰魚(yú)，蒜香鯰魚(yú)，沙茶醬煎焗鯰魚(yú)，辣烤鯰魚(yú)，荷包雪菜蒸鯰魚(yú)等。下面就簡(jiǎn)單介紹下鯰魚(yú)燉茄子的做法。
做法步驟：
1、鯰魚(yú)治凈，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水沖凈備用；
2、長(zhǎng)茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽；
3、凈鍋入油，三四成熱時(shí)下入茄條煸炒至軟，盛出備用；
4、鍋內(nèi)入底油，三成熱時(shí)下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒；
5、下茄子、五香粉、白糖炒勻；
6、加適量水，下入鯰魚(yú)、料酒大火燒開(kāi)關(guān)中火燉30分鐘左右，調(diào)味即可。
這道鯰魚(yú)燉茄子具有利水、滋陰、護(hù)肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
黃豆醬鯰魚(yú)
黃豆醬鯰魚(yú)的做法不算發(fā)雜，這是一道大家常見(jiàn)又喜愛(ài)的家常菜，有興趣的親可以參考下面的做法在家嘗試下。
具體做法：
1、鯰魚(yú)切片兒，把魚(yú)身子豎起來(lái)，切成一個(gè)圓片，一個(gè)圓片兒的；
2、黃豆用砸蒜的DD搗碎，蒜瓣兒用刀拍一下；
3、把搗碎的黃豆放進(jìn)甜醬里，均勻攪拌，待用；
4、鍋里放底油，7、8分熱，放入干辣椒；
5、放入魚(yú)片兒，煎至兩面魚(yú)肉收緊，放入拌好的黃豆甜醬，適量的清水（怕浪費(fèi)的話，就用放面醬的碗兒盛清水，倒進(jìn)鍋里吧），然后，再加入魚(yú)頭，魚(yú)頭最好一切二；
6、最后，放入鹽、味精、糖、還有蒜瓣兒。大火開(kāi)鍋，小火繼續(xù)燉5分鐘左右就可以了。
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