?蛤蜊湯的做法 這樣做最鮮
在東北農(nóng)村很多地方有蛤蜊，它有很多品種，常見(jiàn)的有文蛤，花蛤，它的味道是極其鮮的，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，用蛤蜊燉湯滋補(bǔ)作用也不錯(cuò)，可以放木瓜，冬瓜，海帶。
一、青木瓜蛤蜊湯
材料
青木瓜 一顆，蛤蜊 20顆，姜絲 少許，鹽 少許
做法
1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙鹽在水中，加快吐沙速度)
2、青木瓜對(duì)半剖開(kāi)，去籽、削皮，切成大塊。
3、在鍋中將水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。
4、等蛤蜊張開(kāi)即可熄火，放入姜絲與鹽少許，即可起鍋。
二、冬瓜蛤蜊湯
材料
冬瓜600公克，蛤蜊400公克，姜30公克，高湯6杯，鹽1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。
2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開(kāi)，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時(shí)加入米酒即可。
三、海帶豆腐蛤蜊湯
材料
海帶，豆腐，蛤蜊
做法
1.蛤蜊買(mǎi)回來(lái)，泡在清水中，水里加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結(jié)，洗凈在清水里泡會(huì)兒，撈出。取一鍋?zhàn)樱佒凶⑷肭逅湃肷僭S姜絲，把海帶結(jié)放入煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘
3.蛤蜊洗凈撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開(kāi)口，放鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花出鍋
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