醬油燉肉怎么做好吃

時間：2024-03-11 16:53:43 好文

醬油燉肉怎么做好吃

　　醬油燉肉怎么做好吃？豬肉分為五花肉里脊肉肘子肉，都是要用佐料來吃，有的人就喜歡用醬油來燜豬肉，用刀將五花肉切成均勻的片或塊用醬油來燉煮，那么醬油燉肉怎么做好吃？

醬油燉肉怎么做好吃

　　醬油燉肉怎么做好吃1

　　燉豬肉的做法

　　肉切大塊，喜歡大塊吃肉！

　　肉洗干凈冷水下鍋，加蔥姜料酒，焯水煮開。

　　焯過的`肉塊連同料包放入鑄鐵鍋內。

　　鍋中放油，加入蔥姜，小火煸香后撈出。

　　炒鍋遛底油，加入白糖炒糖色。

　　糖融化變黃，加入鹽，生抽，醬油，老抽，清水。

　　大火煮開。

　　湯料倒入鑄鐵鍋內，大火煮開，小慢煮40分鐘，關火再燜半天。

　　很香！燉的肉塊，直接大口吃，或者可以夾入各種餅中。

　　小貼士

　　燉肉時，把蔥姜用油煸一下，味道更好一些。

　　醬油燉肉怎么做好吃2

　　最簡單最好吃的醬油肉的做法

　　五花肉切成自己喜歡的長條狀，從一頭戳個洞（方便后邊穿繩晾曬），流動的水把肉清洗干凈瀝干水備用（我是用廚房紙擦干用吹風機吹了會）

　　鍋里倒入500克生抽，30克老抽，10克黃【冰】糖，桂皮一塊，八角兩個，香葉三片，五六個干辣椒，四五粒丁香，開火把調料水煮開，煮開后再煮五分鐘，把調料的香味煮出來，關火晾涼備用

　　大點的'碗里倒入適量高度白酒，把肉條逐個在白酒里清洗一下后放入準備腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以殺菌消毒，還可以增香）

　　把肉條用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾涼的料汁，把肉條翻一翻，讓每一面都裹上料汁

　　找個碗或者盤子壓住肉，保證每塊肉都浸泡到料汁里，用保鮮膜包好放冰箱冷藏腌制兩天

　　腌制一天后從冰箱取出來給肉條翻個面（為了更好的腌制均勻），再封好放冰箱冷藏一天

　　腌制兩天后取出，肉的顏色已經變得很深了，從之前戳的洞里穿個棉繩系好放網架上瀝干一下醬油

　　然后把肉條掛在陽臺通風處，最好能每天短時間段的曬到太陽，被曬過后的肉會很香

　　風干兩天后表皮干硬的樣子就可以收了，可以風干一周后再收（我因為要外出就風干了兩天）

　　然后塑封冷凍保存，隨吃隨取

　　開始切肉時候最好切成一次吃的量的這樣的條妝的

　　吃的時候取一條，用水沖洗干凈上鍋蒸半小時后涼一會切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不錯的

　　小貼士

　　1、肉最好選用梅花肉，愛吃肥肉的可以用五花肉

　　2、一定要用黃【冰】糖，做出來肉比較透亮

　　3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一會

　　醬油燉肉怎么做好吃3

　　簡單的下飯神器，兒時的味道—醬油燉肉沫的`做法

　　五花肉剁成肉沫，肥瘦程度根據自己口味，但稍微有點肥肉會比較好吃。

　　加入3勺約30克的生抽，我燉給寶寶吃的，所以放兩勺。

　　一點點料酒去腥。

　　一小平勺白糖調味。

　　攪拌均勻。

　　倒入適量涼開水，水量沒過肉沫就可以。

　　攪拌均勻。

　　鍋內放蒸籠，水開后放入肉沫。

　　蓋蓋子大火蒸。

　　13-15分鐘看到肉沫浮起來就是熟了。

　　搭配白粥，很好吃

　　小貼士

　　蒸的時間大概參考，只要看到肉沫整塊浮起來就熟了，如果喜歡的話，可以在入鍋蒸之前往里面磕個雞蛋進去一起蒸，也很好吃！

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