冬季要注意的進補原則有哪些

時間：2024-08-12 07:09:34 好文

冬季要注意的進補原則有哪些

　　大家都知道，冬季是一年四季中最佳的進補時節，重視養生保健的朋友們一般都不會錯過這一好時節，不過并不是所有人都懂得如何給自己科學的進補的，不當的進補方法可能導致不必要的傷害，下面，我們來具體介紹下冬季進補時應該嚴格遵循的4個原則。

冬季要注意的進補原則有哪些

　　精氣不足，當然需要進補，但是不能亂補，需要遵循以下原則：

　　1.補氣先重脾胃

　　氣虛之證，有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補氣的藥物有健脾胃的，有養心肺的，應隨宜選擇。中醫學認為：“脾胃為氣血生化之源。”也就是說補藥效用的產生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，補氣先重脾胃，有它的重要意義。應用補血、養陰、助陽各類藥物時，也要考慮這一點。

　　2.補血必須補氣

　　中醫學認為：氣與血兩者之間，關系非常密切。“有形之血，不能自生，生于無形之氣”，從而提出“氣能生血”的論點。因此，補血必須補氣。加之補血藥物效用的產生，也要靠脾胃的功能健旺。故當歸補血湯用當歸補血，配上黃芪補氣以生血，就是這個道理。

　　3.養陰宜用清補

　　陰虛證的表現，多見熱象，如舌紅、口干、口渴等。養陰的藥物，大多屬于涼性，既可滋養陰津，又有清熱的作用。所以說，養陰宜用清補。如果誤用溫熱性的補藥，不但會助長熱象，而且會進一步加重陰虛。

　　4.助陽宜用溫補

　　陽虛證的表現，多見寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物，大多屬于溫性，既可以振奮陽氣，又有祛除寒象的作用。所以說，助陽宜用溫補。如果誤用寒涼性的補藥，會使陽氣更虛，寒象愈加顯著。

　　1、麻油拌菠菜

　　配料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

　　做法：菠菜洗凈，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

　　功效：通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

　　2、羊肉燉蘿卜

　　配料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

　　3、炒雙菇

　　配料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　做法：香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　功效：補益腸胃，化痰散寒。

　　這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

　　4、天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只（約750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

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