青豆湯做法這些技巧你了解嗎？

時(shí)間：2024-09-13 17:31:52 學(xué)人智庫(kù)

青豆湯做法這些技巧你了解嗎？

青豆可是非常好的食物，但可能平時(shí)人們吃得少，也不知道這種食物該如何做成美食來(lái)吃，事實(shí)上，最簡(jiǎn)單的方法就是做成青豆湯來(lái)吃，這種吃法非常健康有營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)學(xué)習(xí)做青豆湯的方法。

一、青豆湯做法

主要材料

青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯

調(diào)味料

鹽、胡椒

制作

(1)鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。

(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。

(3)用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。

二、青豆湯飯的做法

1.青豌豆洗凈后倒入鍋內(nèi)，隨后倒入600毫升雞湯，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘

2.將煮好的雞湯豌豆略微放涼后連同雞湯一起倒入攪拌機(jī)，攪打成豌豆茸，再倒回鍋里

3.將熟米飯也一起放入鍋內(nèi)，然后以中火煮軟，調(diào)入少許鹽即可（食用前可撒上少許豬油渣增香）

烹飪技巧

1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點(diǎn)再倒入攪拌機(jī)攪打，否則容易燙壞橡膠墊圈，造成機(jī)器損壞；

2、攪打豌豆的時(shí)間大約是以高速攪打2分鐘，磨得細(xì)一點(diǎn)，口感更好；

3、將豆蓉湯倒入鍋內(nèi)再煮的過(guò)程會(huì)隨著溫度的升高變得更為粘稠，所以要不時(shí)用湯勺推動(dòng)攪拌以防粘底煮糊。

三、三鮮青豆湯的做法詳細(xì)步驟

1.青豆淘洗干凈，濾干水分；

2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當(dāng)?shù)亩×＃?/p>

3.姜洗凈，切成片；

4.蔥去根，洗凈，切成節(jié)；

5.鍋洗凈置旺火上燒熱；

6.鍋內(nèi)倒入菜油燒至五成熱時(shí)，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；

7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；

8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；

9.下精鹽煮一會(huì)兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。

三鮮青豆湯的做法小貼士

制作要訣：

青豆先煮熟，萵筍丁，黃瓜丁煮至斷生即可。

健康提示：

此湯口感多樣，清鮮可口，祛濕開(kāi)胃，對(duì)夏日口淡作悶，心煩火盛者有食療作用。

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