綠茶月餅的做法到底復雜嗎

時間：2024-09-21 15:31:10 學人智庫

綠茶月餅的做法到底復雜嗎

綠茶月餅的做法并不復雜。綠茶月餅的制作關鍵也就是如何將綠茶加入月餅之中。綠茶月餅的制作方法和普通月餅制作方法基本相似。唯一不同的就是綠茶月餅在制作中和面的水是用綠茶水，而普通的月餅在制作過程中和面的水通常就是清水。將和面的水變?yōu)榫G茶即可以讓月餅的顏色非常漂亮，還可以讓月餅的味道非常可口。這也就是制作綠茶月餅的訣竅了。

綠茶月餅的做法到底復雜嗎

綠茶月餅是指在傳統(tǒng)月餅或新式冰皮月餅的餡料或月餅皮中添加綠茶粉調(diào)味，制成的月餅。其口味馨香甘甜，不膩口。大部分綠茶月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮綠茶月餅、冰淇淋綠茶月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。綠茶月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡綠茶月餅則可保存1個月左右。盒裝綠茶月餅，應將盒蓋打開，使其通風;另外，因綠茶月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。下面就為大家一一講解制作綠茶月餅的制作步驟以及制作綠茶月餅所需要的原料。

1.面粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個，刮刀一把。

2.面粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點，以方便后面加料加水)，圈中倒進綠茶粉。

3.倒進糖漿和色拉油。

4.順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>

5.輕輕抓搓成面團。

6.分劑搟成圓餅。

7.將綠茶餡包進餅皮，將口捏緊。

8.模子里面刷點油，放進帶餡面團。

9.四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時月餅塌陷。

10.倒扣出來，放進烤箱200℃烤10分鐘即成。

烹飪時需要特別注意面粉+糖漿是最常規(guī)的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點。如果是在家做月餅，不用有商家運輸時日的擔心，就可以嘗試各種做法，比如，面粉里敲進雞蛋，加進黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。

這樣簡單的綠茶月餅就做好了。