感恩節(jié)吃火雞習俗

時間：2024-08-30 07:55:50 學人智庫

感恩節(jié)吃火雞習俗

　　感恩節(jié)(Thanksgiving Day)是美國和加拿大共有的節(jié)日，原意是為了感謝上天賜予的好收成。美國的感恩節(jié)起始于1941年，是每年11月的第四個星期四，并從這一天起休假兩天。加拿大的感恩節(jié)則起始于1879年，是在每年10月第二個星期一。下面就一起來看看感恩節(jié)吃火雞的習俗吧。

感恩節(jié)吃火雞習俗

　　感恩節(jié)的習俗：吃火雞

　　感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國和加拿大人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。歐洲移民到美洲后，覺得火雞的外觀與土耳其“身黑頭紅”的服裝特色很相像，于是叫它們?yōu)椤癟urkey”(土耳其)。1947年杜魯門總統(tǒng)當政時期增加了一項總統(tǒng)放生火雞的儀式。實際上這個傳統(tǒng)儀式可以追溯到林肯總統(tǒng)當政時期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內(nèi)閣會議廳，請求赦免一只名叫杰克的寵物火雞。因為這只被送進白宮的火雞，即將成為人們的感恩節(jié)大餐。2007年11月20日，布什總統(tǒng)在一年一度放生火雞的儀式上，放生的兩只火雞分別叫“May”和“Flower”。它們的名字連在一起就是當年清教徒來到新大陸所搭乘的“五月花號”的意思。

　　火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng)，美國人會在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。火雞于十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。火雞現(xiàn)在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮艷。火雞翼展可達 1.5 - 1.8 米，是當?shù)亻_放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。火雞有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞和分布于中美洲的眼斑火雞。現(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當?shù)氐囊吧痣u而得來。

　　火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質(zhì)含量高達30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。火雞的最傳統(tǒng)做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹，然后在烘爐中烘烤3小時左右即可。

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