東北人小年吃什么
臘月二十三日為祀灶日，民間俗稱為“過小年”，亦稱小年。這天送灶神上天言事，稱為送灶、辭灶、醉司命。同時飲食這一方面也有很大的講究，下面是小編給大家整理的關于東北人小年吃什么，歡迎閱讀！
東北人小年吃什么 1
1、糖瓜
東北民謠：“糖瓜祭灶，新年來到”，首先進入節日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。
當然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物。
2、殺豬菜
東北地區過年雖然少有新年特色，但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝，豬的各個部位都會做成美味，而其中殺豬菜也成了過年大菜。
所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉為主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和!如今，東北人過年早已不拘泥在家里做飯，更不局限于只吃東北菜，但對年菜的'要求上還是一如既往地保持著“大魚大肉管夠”的豪放作風。
3.血腸
“血腸”即豬血灌腸，在東北農村有一年一度互請吃血腸的筵席，請人時不說請吃飯、請喝酒、請赴宴或請啜一頓，而說請吃血腸。血腸筵一直持續到“小年”結束。
4、魚
在年夜飯的餐桌上必須有一道菜——魚，而且必須是鯉魚，最初是用來祭神，后來就和“吉慶有余”“連年有余”相聯系。盡管現在很多人過年會上館子吃飯，但大部分東北人還是喜歡在家吃。全家十幾口子團聚在一起。
在東北，過年守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，晚上8時許就開始入席，這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚(年年有余)，有雞(大吉大利)，還有豬蹄(財源廣進)其他的隨自己喜歡的即可。
5、粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。在東北，家家戶戶到了冬天，尤其是過年的時候，一定會包粘豆包。一次制作的數量，足夠一家人吃上一個冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面，孩子們想吃的時候就把它往暖氣片上一貼，呼呼地就熱了。
6、餃子
過年吃餃子是北方人的習俗。東北民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的(現在人們講究衛生，就用花生或其他果仁來代替。)，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。
此外，東北人在“初五”這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災避邪之意。
7、凍梨
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。
凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
東北人小年吃什么 2
吃灶糖
灶糖是古老的漢族傳統名點，既是年節食品又是祭祀用品。灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。
古話說：“廿三，糖瓜粘，灶君老爺要上天。”這天大街小巷都有賣灶糖的.，家中大人在趕集市時早早會將灶糖買回家。祭灶時，還要把關東糖用火融化，涂在灶王爺的嘴上，希望灶王替自己多多美言，后逐漸演變成了小年必吃的零食。
吃餃子
祭灶節，民間講究吃餃子，尤其是在北方，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
炒玉米
民諺有“廿三，不吃炒，大年初一 一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
粘糕粘
民間有“廿三、粘糕粘”的民謠，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟。其諧音為年糕，取“年年高”的吉慶之意。
相傳，麻糖把灶神的嘴巴粘住，不能把人間的美味奢華情景稟報給天帝，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒。意在表達期盼平安豐年的心愿。
捏面花
自農歷臘月廿三后，家家開始忙著做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等“面花”，表示全家大團圓，日
子過得年年有余。這些面食從和面、醒發和制作上都非常講究，很費工夫。吃起來一層又一層，特別有嚼勁，口感自是非比尋常，用來春節待客作為主食食用。
吃火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。用面粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒，供不應求，民間取其諧音，預示來年日子紅紅火火。
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