小暑大暑吃什么
自古民俗就有“小暑吃黍，大暑吃谷”的說法，五谷雜糧不僅能促進消化，還能起到健脾補氣的作用。每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養來維持身體運作,中醫揭示，五谷補五臟，美味更養生!以下是小編精心整理的小暑大暑吃什么，希望能夠幫助到大家。
一、高粱養肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。
最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
二、大米潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
三、綠豆補肝
綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
四、黃豆補脾
黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。
五、黑豆補腎
黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。
六、白豆補肺
白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。
七、紅豆補心
紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
香油拌苦瓜
在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。 苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。
食材：
苦瓜、蔥白、蒜茸、鹽、燕莊芝麻香油、紅彩椒、生抽、醋、白糖。
做法：
1、苦瓜洗凈去除瓜馕，切碎備用;
2、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽;
3、水開以后下入苦瓜焯水(約一分鐘即可);
4、撈出放入事先準備好的涼開水里;
5、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲;
6、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、燕莊芝麻香油攪拌均勻;
7、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白;
8、把調料汁淋在苦瓜上;
9、鍋中燒熱少許油，把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
涼拌苦菜
炎熱夏季，常遇暑熱兼濕之氣候，應適量多吃苦味食物，現代醫學研究表明，苦味入于心經，降心火。苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。苦菜是常見的一種野菜，鋸齒狀的葉子細細長長，開著鵝黃的小花，清新淡雅。用醬蘸食苦菜沒有了苦澀的口感，吃了后是神清氣爽。
食材：
苦菜、白糖、醬油、燕莊芝麻香油、醋、蔥、姜、八角。
做法：
1、苦菜擇掉干葉，清洗干凈;
2、用刀切掉苦菜的老根;
3、取一個小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油;
4、調入一湯匙涼拌醋;
5、加入一湯匙蔥黃豆醬，和勻;
6、滴入適量燕莊芝麻香油攪勻;
7、把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。
冬瓜綠豆老鴨湯
鴨肉性涼，為夏季滋補首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。
食材：
鴨子、綠豆、冬瓜、燕莊芝麻香油、芡實、蔥、姜、八角。
做法：
1、鴨子剁小塊，沖洗干凈;
2、鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈;
3、鍋子重新放水，將鴨肉放入;
4、放入淘洗干凈的綠豆和芡實，放入蔥、姜、八角;
5、大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右;
6、將冬瓜洗凈，切大塊，放入鍋內，繼續燉半小時;
7、加入適量的鹽，滴入燕莊芝麻香油調味，即可。
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