上班族便當菜譜(2)

　　原料

　　雞蛋、胡蘿卜、青豆、香菇、牛肉、薄荷葉。

　　做法

　　五彩蒸蛋：

　　1.小心敲開蛋殼一個口，倒出一半的蛋清;

　　2.胡蘿卜和青豆、香菇加點鹽炒熟，放進蛋里，把倒出來的蛋清倒回蛋殼里;

　　3.上鍋蒸熟，剝去蛋殼，完成。

　　薄荷炒牛肉粒：

　　1.牛肉切丁，用鹽、黑胡椒腌制;

　　2.熱鍋，少許油、蒜炒香，下牛肉粒炒變色;

　　3.放入焯過水的胡蘿卜粒，繼續翻炒，加點生抽調味;

　　4.最后放入薄荷葉，翻炒兩下，出鍋，完成。

　　“奶油蘑菇雞肉意面”便當

　　原料

　　意面、雞胸肉、蘑菇、牛奶、芝士、蒜。

　　做法

　　奶汁蘑菇雞肉意面：

　　1.鹽和黑胡椒腌制雞胸肉，切丁;

　　2.油燒熱，蒜炒香，雞丁炒變色，蘑菇丁炒軟;

　　3.倒入牛奶，小火，煮開，加芝士煮化;

　　4.放入煮好的意面，加鹽，黑胡椒攪拌均勻，轉大火，收汁完成。

　　“核桃飯團+無油偽雞米花”便當

　　原料

　　大米、糙米、核桃仁、梅干肉、雞胸肉、雞蛋、玉米粉。

　　做法

　　核桃飯團：

　　1.米洗好，加切碎的核桃仁、少許生抽、味淋;

　　2.加適量水，電飯鍋煮飯;

　　3.飯熟后，加入切碎的梅干肉攪拌均勻，捏成飯團，完成。

　　無油偽雞米花：

　　1.雞胸肉切塊，生抽、料酒、黑胡椒腌制;

　　2.雞蛋、玉米粉，加入腌制好的肉里，攪拌成糊，糊稍微干點，把雞肉塊完全粘上糊;

　　3.鍋燒熱，小火，把雞胸肉快煎熟，完成。

　　“龍利魚卷”便當

　　原料

　　龍利魚、玉米粒、胡蘿卜粒、海苔。

　　做法

　　龍利魚卷：

　　1.龍利魚擦干水分，剁成魚泥;

　　2.焯過水的胡蘿卜粒和玉米粒加入魚泥，加高湯、黑胡椒、少許淀粉和蛋清，抓勻，摔打上勁，打成魚漿;

　　3.海苔鋪平，放入打好的魚漿，卷起來，卷緊一些;

　　4.錫紙抹點油，把魚卷緊緊地抱起來，像糖果一樣;

　　5.沸水下蒸鍋，大火蒸15分鐘左右;

　　6.取出蒸好的魚卷，稍涼后切塊，完成。

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