紅燒青椒茄子的做法
最近老是看到有人做魚香茄子，饞得我是不行了，像我現在這樣的，都是想吃什么一定要吃到才行，大家懂的。以下這篇紅燒青椒茄子的做法是由小編為大家精心整理提供，歡迎閱讀!
步驟
1.原料圖，青椒和茄子洗凈備用。
2.青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。
3.鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4.留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5.下青椒炒至斷生。
6.下炸好的茄子炒勻。
7.淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8.稍大點火，收汁出鍋。
小貼士
茄子用鹽腌制后再炸或炒可以省油及保持顏色。
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