紅燒黃骨魚怎么做好吃

紅燒黃骨魚怎么做好吃

　　導語：先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋，以下小編為大家介紹紅燒黃骨魚怎么做好吃文章，僅供參考!

　　紅燒黃骨魚怎么做好吃

　　主料：

　　黃骨魚適量

　　輔料：

　　鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 蔥姜蒜適量

　　溫馨提示：

　　①先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋

　　②一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面

　　③紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒

　　做法步驟：

　　1）黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；

　　2）姜切片、蒜拍碎、蔥白部份切段；

　　3）蔥綠部份切蔥花；

　　4）鍋中熱油，爆香姜 蒜和蔥白； * 應該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；

　　5）放入黃骨魚，先煎好一面；

　　6）再翻到魚的`另一面，再煎好； * 這次杯具了，魚皮全粘鍋了 ：P * 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；

　　7）倒入熱開水，大概與魚身持平；

　　8）調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4； * 紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒；

　　9）最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……

[紅燒黃骨魚怎么做好吃]

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