甜糯米飯怎么做好吃

時間：2024-06-30 20:33:36 學人智庫

甜糯米飯怎么做好吃

　　經常食用糯米,能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，下面小編就告訴大家甜糯米飯怎么做好吃吧!

　　做法一

　　材料

　　糯米1斤，冬菇6-8顆，蝦米半兩，新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)。

　　步驟

　　1、糯米洗凈后下鍋開始煮。

　　2、將配料的冬菇和蝦米分別用熱水泡軟洗凈后，切丁。

　　3、將配料豬肉豬肉切丁。

　　4、米飯煮熟后，將油預熱后，將豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和蝦米，開始翻炒。

　　5、出香味后，倒入主角糯米飯，翻炒均勻后放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽。

　　如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻后既完成了。

　　小訣竅

　　最后翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。

　　做法二

　　材料

　　白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產)，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。

　　步驟

　　1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。

　　2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。

　　3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻后加入配料一起翻炒均勻后加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。

　　4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鐘再吃，味道更好。

　　小訣竅

　　注意：臘腸，臘肉切碎后先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。

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