芒果糯米飯怎么做

時間：2024-08-12 00:44:09 學人智庫

芒果糯米飯怎么做

　　糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。下面是芒果糯米飯怎么做，請參考！

芒果糯米飯怎么做

　　泰式芒果糯米飯的做法

　　糯米隔夜泡好，瀝干水份。水滾后保持中大火，上鍋蒸20分鐘。

　　糯米蒸到15分鐘左右，就可以開始煮椰漿了。新鮮攪拌的椰漿最好，沒有的話用罐頭椰漿也是一樣的。這個是我用的椰漿。

　　中火加熱椰漿，椰漿熱后加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽，不斷攪拌。糖和鹽完全融化，椰漿變得濃稠以后就可以關火了。

　　煮好椰漿（大約五分鐘），糯米也蒸好了。取一小團剛蒸好的熱乎乎的`糯米，放在碗的一邊。在糯米上澆幾湯匙煮好的椰漿，放5分鐘，讓糯米充分吸收椰漿。

　　在碗的另一邊擺上切塊的芒果。吃之前再澆上幾湯匙椰漿。

　　小貼士

　　－這貨是甜品啊不是飯不是主食啊親。糯米蒸好了團*一小團*配芒果。是配芒果啊以芒果為主啊糯米飯占少部分。有幾位蒸了一大碗當主食吃說真的能不膩么。

　　－有幾位親反映蒸糯米蒸不熟。我用的泰國雙象糯米，比較細長，泡隔夜蒸20分鐘肯定熟了。國內的圓糯米沒做過真不清楚。用圓糯米請自行搜索。另外有幾點千萬注意：1）糯米必須泡隔夜8小時以上；2）水開以后上鍋蒸，水要足，中大火；3）注意用量。

　　－泰國吃芒果糯米飯就是偏有嚼勁的感覺的，喜歡煮的軟爛的也沒問題，這是個人喜歡您自個兒看著辦。

　　－一定要用罐頭裝的椰漿。椰樹牌椰汁沒有椰油，熬煮椰漿不好吃。

　　－椰漿只能中小火慢慢加熱，大火加熱椰漿會凝固的。

　　－糯米蒸好后要馬上澆上熱的椰漿，然后等待5分鐘，讓糯米吸收椰漿。這一步非常關鍵。糯米吸飽了椰漿，會變得更軟潤，更入味。

　　－糖和鹽可以視個人喜好添加，一邊煮一邊嘗一嘗，調出自己喜歡的口味。

　　－在泰國，更講究的做法是蒸糯米的時候加上清椰子水（不是椰奶椰漿，是椰子里的水）一起蒸。這我在美國真沒有，只好不放了。

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