大吃省之廣東粽子飲食文化

大吃省之廣東粽子飲食文化

每到過年過節的時候，我們都會做出一些關于這個節日或者節氣的美食甚至小吃，粽子是端午節常見的一種美食，也是這個節日的標志。在廣東，其實粽子的材料不同，風俗不同，也成為了一種廣東的粽子飲食文化。那么，接下來，就讓我們一起來看看廣東粽子的吃飯與廣東粽子飲食文化。

大吃省之廣東粽子飲食文化

肇慶裹蒸粽：入口松化爽滑甘香

在廣東眾多粽之中，肇慶裹蒸粽名堂最響。肇慶裹蒸，用本地特有的冬葉、水草包裹。當地人說，用大冬葉裹粽來蒸，粽子特別嫩滑、甘香。

制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重約一斤，厚實的分量也讓人分外滿足。它的餡料主要以糯米、脫衣綠豆等為主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小時，熱食時清香撲鼻，入口松化爽滑甘香。

要品嘗最正宗的裹蒸粽就一定要到鼎湖，因為肇慶很多裹蒸粽的老字號就在鼎湖山下。此時的鼎湖山也是一年中最值得游覽的季節。

雷州鴨母粽：外形奇特清香可口

要說到特色的話，雷州的鴨母粽在外形上可以說是最具“創意”。

粽葉就地取材，以苦刺棘的葉子，撕掉葉子上的刺后洗凈，編織成“鴨母”形狀，蒸煮熟后即可食用。煮熟后的苦刺棘味道濃香，且餡里多用一種當地特有植物的葉子作配料，吃起來清香可口，味道極好。

要尋訪正宗的雷州鴨母粽并不難，在雷州城內的大街小巷都可以看到。而且雷州也是一座值得你閑逛的古城。古城已有千年歷史，城內滿布歷史古跡，其中“西湖”園林的三元塔，有400多年歷史。

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