堿性蛋白酶
酶類，在生物學界得到了廣泛應用。酶是生物體新陳代謝必不可少的一部分，它在人體內默默的促使著一些化學反應的產生，從而促進著人的健康成長。酶，或許大家都聽說過，然而，堿性蛋白酶呢？堿性蛋白酶是通過細菌原生質體誘變方法造育的2709枯草桿微生物。通過深層發酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶。
盡管我們不大了解堿性蛋白酶這種微生物，但是，它與我們的日常生活密切相關，為我們的健康生活造福。作為很多物料的添加劑，它正在起著一種至關重要的作用。
堿性蛋白酶能分解蛋白質分子肽鏈生產多肽和氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力，廣泛應用于：食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業。在紡織工業中的應用，主要用于除去生絲外層的絲膠，繭層解舒，使絲有柔軟的手感與特有的絲光現象，可以減輕環境污染。在水解液制造中的應用，用于水解蛋白、絲氨酸、酵母膏等制造。在水產加工中的應用，用于蛋白胨等的制造在感光膠片工業中的應用，用于感光膠卷廢膠片的銀粒與片基回收。在醫學中的應用，用于清炎消腫，治療各種炎癥。在洗滌劑中的應用，主要用于加酶洗衣粉，除去血、奶等蛋白污垢，同時可以減少含磷化合物用量，減輕環境污染問題。在制革工業中的應用，利用堿性蛋白酶只分解皮革中的間隙蛋白，而不作用膠原，用于制革原料的脫毛與軟化，可以減少環境污染。
堿性蛋白酶作為一種酶，是人類研究的重要成果，它解決了許多行業分解蛋白質的困難。在解決問題的同時，又減少了環境污染的產生，對人體的健康來說，無疑是一項偉大的發現和研究成果。
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