黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做呢
早餐找不到吃什么是很多朝九晚五的上班族一個很常見的問題的了。不少人其實很不喜歡早餐的時候就吃淡而無味的白稀飯，他們更加希望可以煮稀飯吃。一部分人的話，其實往往會煮皮蛋瘦肉粥吃的了。不僅顏色看起來不錯，而且味道方面也會是不錯的了。那么到底黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做？
黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做呢 1
1.香米米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上；
2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味。
5.放完以上調料，再加入少許堿粉即可。
堿粉一定要后放，盛入碗中依個人口味撒上蔥花
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;
溫馨提醒：如果你不想要新鮮的豬肉去煮粥，。而是喜歡用腌的咸豬肉去煮粥的.時候，那么為了入味，建議要提前一天的話，認認真真去腌咸豬肉的。而且先要把新鮮的豬肉給洗得干干凈凈的了。然后再去用2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上。放在保鮮里面就可以的了。
黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做呢 2
所需食材
皮蛋一個
黃瓜半根
精瘦肉（50克）
色拉油
紅薯粉
鹽
味精
蔥一根
老姜少量
蒜一個
制作方法
1、將皮蛋剝殼后切瓣，一個切8瓣。
2、黃瓜洗凈切片，蔥，老姜，蒜切碎待用。
3、精瘦肉洗凈切片，放一勺紅薯粉拌勻。
4、鍋里燒適量水，水沸后放入拌勻的瘦肉，等肉片浮于水面，加入皮蛋，黃瓜煮3分鐘。
5、加入調料，鹽，味精，老姜，蒜，色拉油最后放入蔥拌勻即可。
黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做呢 3
用料
皮蛋：2個
黃瓜：2根
鹽：適量
梅條瘦肉：200克
生姜：1塊
油：適量
雞蛋：1個
紅薯淀粉：1勺
蠔油：1勺
白胡椒粉；2克
做法
步驟1：準備食材
步驟2：黃瓜洗凈去皮切厚片，生姜切片。
步驟3：皮蛋剝殼切小塊兒。
步驟4：梅條瘦肉切條，加鹽，白胡椒粉，半個雞蛋，兩勺紅薯淀粉，一勺蠔油拌勻。
步驟5：炒鍋燒熱加少量油倒入生姜黃瓜炒幾下
步驟6：加入清水，多加一點，因為這個湯要多熬一會，熬的過程湯會變少。
步驟7：大火燒開加入皮蛋。
步驟8：繼續煮至黃瓜軟爛再加入拌勻的瘦肉，調入食鹽。
步驟9：黃瓜軟爛，湯汁濃稠，瘦肉熟了即可出鍋。
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