脂肪肝可以吃肉嗎？脂肪肝患者的飲食原則

時間：2024-09-06 14:25:57 學(xué)人智庫

脂肪肝可以吃肉嗎？脂肪肝患者的飲食原則

得了脂肪肝可以吃肉嗎？

一旦查出脂肪肝，患者的第一反應(yīng)就是不敢再吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營養(yǎng)過剩，很多瘦人也會出現(xiàn)營養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

有些人患了脂肪肝后認為不能再吃肉了，其實恰恰相反。患了脂肪肝后每天更應(yīng)保證攝入80~100克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這樣反而有利于清除肝內(nèi)脂肪。

這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復(fù)和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入不足，反而會加劇肝內(nèi)脂肪沉積。含有這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。

另一方面，即便是營養(yǎng)過剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導(dǎo)致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質(zhì)，且它們的比例最好都維持在20%,剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利于肝臟調(diào)養(yǎng)。患者可選取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。

推薦脂肪肝患者適量食用牛肉：

牛肉雖然也是肉類，脂肪含量卻不高，而且含有大量的蛋白質(zhì)，這正符合了脂肪肝患者的飲食需求，因此脂肪肝是可以吃牛肉的。

而且因為牛肉中除了豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可提高人體的抗病能力，特別適合病后身體失血較多的病人食用，所以脂肪肝患者吃牛肉是可以的。但是專家提醒：但是吃牛肉都不能過量，因為牛肉中還是含有少量脂肪，積少成多，食用過多仍然會增加體內(nèi)的脂肪含量，所以脂肪肝患者吃牛肉要有度。

脂肪肝患者的飲食原則：

1、適量進食動物性食物，每周進食2~3次海魚動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。合理適量進食動物性食品，不僅不會導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足；同時魚類（特別是海產(chǎn)魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨到的作用。

2、保持每日食物的多樣性脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營養(yǎng)需要。

因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。

3、谷類是每日飲食的基礎(chǔ)對脂肪肝患者而言，谷類應(yīng)是每日能量的主要來源，應(yīng)成為其每日膳食的基礎(chǔ)。但隨著生活水平的提高，我國很多大城市已經(jīng)出現(xiàn)動物性食物的消費量超過谷類消費量的傾向，對脂肪肝及其他一些慢性病的預(yù)防極為不利。因此，要大力提倡發(fā)揚以“谷類為主”的中國膳食的良好傳統(tǒng)，避免“肉類為主”西方膳食的弊端。而在谷類食物中，應(yīng)提倡選用部分粗雜糧。

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