孩子不愛吃青菜家長怎么辦
一、為什么要吃蔬菜
蔬菜的3大營養價值：膳食纖維；植化素；天然抗氧化劑。偏食的孩子可能會有那些問題：維生素與礦物質的缺乏；肥胖問題；腸胃問題；免疫力下降。
二、10招解決孩子不愛吃青菜
第1招、告訴孩子吃菜的好處
父母可以藉由生活周遭的例子或是孩子在意的問題為出發點，譬如運用兒童繪本里的角色或劇情，提到“多吃蔬菜可以長得更強壯”，讓孩子清楚了解到吃蔬菜的優點，減少排斥蔬菜的狀況發生。
第2招、讓蔬菜更美觀、經常變換菜色
小朋友最容易被顏色鮮艷的事物所吸引，爸媽料理時可以選擇各種顏色的蔬菜來引起孩子的注意與好奇心。
第3招、蔬菜包裝在其他食物內
改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其他食物內，例如煮粥或是與淀粉食物混合，專家師建議，父母可以在料理時盡量將蔬菜切成細碎狀，可以減少孩子挑食的情況產生。
第4招、減少蔬菜味道
對于偏食的小孩，首先要降低孩子對蔬菜的恐懼，許秋萍營養師表示，可以從蔬菜味道沒那么重而且有甜味的蔬菜著手，像是高麗菜。
第5招、循序漸進
想要讓孩子從厭惡蔬菜到主動愿意吃菜，引導的過程中應該是以漸進的方式，爸媽除了可以先給予孩子味道相對沒那么重的青菜，也能將青菜切成細碎狀添加在食物里，并且逐漸增加蔬菜分量以及種類，讓孩子慢慢習慣和接受蔬菜。
第6招、鼓勵不強迫
與其讓孩子覺得不吃蔬菜會受到責罵，倒不如利用贊美、鼓勵的方式，當孩子在嘗試吃蔬菜時，父母適時的予以夸獎，孩子會更樂意吃青菜。
第7招、父母以身作則
不少孩子為什么會挑食，其實和小孩的家庭飲食習慣相關，孩子攝取蔬菜幾乎是來自家庭的提供，因此當家庭里有人挑食或偏食，孩子也容易會有挑食和偏食的情況發生，建議父母在要求孩子飲食均衡的同時，也應該以身作則才能帶給孩子好的榜樣。
第8招、一起吃蔬菜
當孩子開始上學后，會開始接觸到其他小朋友，此時的孩子會受到同伴的影響，譬如同學們都不吃蔬菜，孩子也會選擇性不吃蔬菜，專家提醒，同儕間若有小孩喜歡吃蔬菜，孩子也會覺得吃蔬菜是一件好的事情。
第9招、帶孩子去買菜
每次去超市或菜市場采購蔬菜的時候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時，寶寶會很興奮容易產生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。
第10招、編寫故事度身定做
寶寶一般都愛聽故事，建議家長為不愛吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進去。比如大力水手吃菠菜、愛吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長肉肉等，隨時編講，對一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營養價值，對寶寶身體發育的作用。平時盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉。對孩子在吃蔬菜方面的點滴進步都應及時鼓勵，增強他們的自信心。
三、寶寶不愛吃蔬菜的危害
1、經常發生便秘。不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，糞便在腸道停留的時間過長。因而，寶寶經常發生便秘，并將糞便中的有毒成分吸收到血液，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止寶寶便秘等多種疾病，多吃蔬菜可以增加免疫力和抵抗力。
2、破壞腸道環境。蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。如果經常不吃蔬菜，就會破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
3、維生素C攝入不足。蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對寶寶的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是正在快速生長發育中寶寶的牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。如果經常不吃蔬菜，就會出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
4、維生素A攝入不足。黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內轉變為維生素A。缺乏維生素A后，會影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發生夜盲癥、皮炎或反復呼吸道感染。
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