怎么買(mǎi)茶葉及名茶種類(lèi)介紹
一、選購(gòu)茶葉的技巧
色，包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應(yīng)以純而亮澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。香，質(zhì)量好的茶葉一般都香味純正，沁人心脾。 若茶葉香味淡薄或根本無(wú)香味，甚至有異味，則不是好茶葉。
味，是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好 的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃。苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。
形，指茶葉的外形。各種名茶都有它的外 形特征，不同的品種有不同的鑒別方法，有的品種要看茸毛的多少，多者為優(yōu)，少者為劣；有的品種要看條索的松緊，緊者為好，松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均 勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少。
二、名茶種類(lèi)介紹
西湖龍井
西湖龍井，是綠茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰寶”之稱(chēng)，居中國(guó)名茶之冠。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州，在西湖周?chē)娜荷疆?dāng)中。而且杭州不僅以它的風(fēng)景獨(dú)特聞名世界，杭州西湖的龍井也是譽(yù)滿(mǎn)全球的。
龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效。
好茶還需好水泡，龍井茶與虎跑泉并稱(chēng)杭州“雙絕”，若二者相配，則香更濃、味更醇，歷來(lái)為世人所稱(chēng)道。
六安瓜片
采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨(dú)特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。
同時(shí)，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)最佳，是我國(guó)綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
三、茶葉的保健功能
1.解渴作用
這是茶葉的最基本功能，最早也是這個(gè)功能的作用，使其成為了一種受大眾喜愛(ài)的天然飲品。《本草拾遺》曾言：“止渴除疫，貴哉茶也。”
2.清利頭目作用
因其氣味輕薄，易于上達(dá)頭目，消散蒙上之熱，故可用于頭目昏花之癥。
3.清熱作用
因其性涼，涼則可瀉其熱，故可用于發(fā)熱、煩躁等熱性疾病。
4.明目作用
因其氣輕盈，能循肝經(jīng)達(dá)目，揚(yáng)其障目之邪熱，故能療目疾。
因其氣輕盈，能循肝經(jīng)達(dá)目，揚(yáng)其障目之邪熱，故能療目疾
5.利尿作用
因其味苦，其氣可下行膀胱，以助氣化行水，故能利尿。
6.消暑作用
因其氣輕浮發(fā)散，可發(fā)泄暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，以除暑濕，故可解暑。
7.解毒作用
茶的解毒作用主要是通過(guò)利水作用來(lái)完成的，利水瀉毒，淡化體內(nèi)邪毒之濃度。此外其輕清之氣，也可揚(yáng)散邪毒。這個(gè)功能是被神農(nóng)氏在嘗百草時(shí)最先發(fā)現(xiàn)的。
8.防睡抗眠作用
因其性涼，清沁爽神，味又甘，可使其振興活躍起來(lái)之精神得以補(bǔ)益，神清持久而不欲睡，故有此功。
9.消食積去肥膩?zhàn)饔?/strong>
因其性飄逸，能升能降，能合胃氣之升降，促胃氣之運(yùn)化，故能消食積去肥膩。
四、喝茶的誤區(qū)
一是覺(jué)得越貴的茶越好。“現(xiàn)在越來(lái)越多的高價(jià)茶，除了滿(mǎn)足人們對(duì)口感的需求，更是一種身份的象征。”中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹(shù)種，“比如大家都知道西湖的龍井好”；級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶認(rèn)為：“老百姓其實(shí)不需要買(mǎi)高檔茶，完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇。”趙英立建議，選擇100—300元一斤的茶比較合適。“這個(gè)價(jià)格，已可以買(mǎi)到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩，而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的茶。第一種茶可滿(mǎn)足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二種茶則可以滿(mǎn)足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。趙英立說(shuō)，茶對(duì)人來(lái)說(shuō)最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔。“尤其是中年人，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定，這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲。”
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