服務員基本儀容儀表

時間：2025-05-19 18:10:48 好文

服務員基本儀容儀表

　　服務員的體現了餐廳的精神面貌，好的面貌可以給客人帶來新的感覺美的享受。

　　要穿統個發的工作服，工作服是餐廳的標，工作服只在工作時間穿服務員表得隨意修改工作服是餐廳的式樣，也不得在工作服上添加任何其他飾物。

　　一、女服務員儀容儀表要求：

　　1、頭發：餐廳服務員一般留短發，當班時一定要將長發盤起來，經常洗頭，保持頭發清潔無頭屑無異味，用式樣簡單、色調與服裝協調的發卡。

　　2、面部：化淡妝，要求得體，不能濃裝艷抹，使用顏色鮮艷的口紅，不能使用顏色過深或過淺的口紅。

　　3、飾物：不項鏈，環手鐲，只許配手表和結婚戒指。

　　4、手：保持清潔不能指曱，不能指曱油。

　　5、工作服：工作服要求整潔無油污、無缺損，戴配工號牌、微笑牌。

　　6、香水：在手腕，腋下頸動脈處抹少許香水切記香水味道濃厚。

　　7、腳：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般為黑色也可穿休閑鞋，注意保持鞋清潔干凈。

　　8、洗澡：勤洗澡、洗頭發，保持體味清新。

　　二、男服務員儀容儀表要求：

　　1、頭發：不過領要勤剪勤吹，梳理整齊，不留大鬢角。

　　2、面部：不留胡須，每天刮臉剃須。

　　3、飾物：不項鏈，環手鐲，只許配手表和結婚戒指。

　　4、手：保持清潔不能指曱，不能指曱油。

　　5、工作服：穿工作服要求整潔無油污、無缺損，戴配工號牌、微笑牌服；穿工作服要打領結或領帶，白襯衫挺括潔白。

　　6、香水：在手腕，腋下頸動脈處抹少許香水切記香水味道濃厚。

　　7、腳：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般為黑色也可穿休閑鞋，注意保持鞋清潔干凈。

　　8、洗澡：勤洗澡、洗頭發，保持體味清新。

　　行業　　素質

　　1、站立：女服務員：兩臂自然下垂，雙手腹前相握，右手在上，左手在下；男服務員：兩臂自然下垂，雙手背后交插，右手在上，左手在下；抬頭收腹挺胸，目光平視，兩腳靠攏中間有一拳相隔，不可叉著胳膊，彎腿或倚靠子，餐臺柜臺，家俬或面，雙手不可插入衣袋內腳不音樂打子，不相聚閑談為。

　　2、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平頭正，目光平視，女服務員雙腿并攏斜放或平直放，雙手自然擺放在腿上；男服務員不得叉開雙腿或盤坐，在離開坐位時，要將椅子搬回原位桌面擦拭干凈。

　　3、蹲下：右腿單腿下跪式蹲下，右手撿拾地上的物品，注意保持身體平穩，上身平直。

　　4、行走：抬頭平視，兩手自然下垂，自然擺動擺幅不易宜過大。收腹挺胸，現微笑，步伐輕盈，行走時可快可慢，保持身體平穩。

　　5、握手：兩腳并攏站立，雙腿挺直，右手前伸，自然屈肘,右手掌握對方右手掌指部位，左臂自然下垂，上身前傾約15度，目示對方面帶微笑，點頭示意。

　　6、微笑：笑是人的生理現象，人人都會，我們應該用什么樣的笑來贏得客人：應該是微笑，餐廳推崇甜美而真誠的笑；

　　甜美：應該笑得溫友，自然親，恰到好處，給人一種愉快，舒適、幸福動人的好感與快感；

　　真誠：應該是發出內心喜悅的自然流露，微笑應該是略笑容，不出聲的笑勉強敷衍和笑，機械呆板的笑，皮笑肉不笑都是服務人員禁止的。

　　服務行業中常用的口決

　　1、三輕四勤：說話輕　走路輕　操做輕　眼勤　嘴勤　手勤　腿勤。

　　2、餐廳的三原則：質量　服務　衛生。

　　3、迎送禮：迎客走在前　送客走在后　同行不搶道　客過要讓路

　　4、五先原則：先女賓后男賓　先客人后主人　先首長后一般　先長輩　　后晚輩　先兒童后大人志。

　　5、五聲十一字：

　　五聲：客人進店有歡迎聲　客人離店有送別聲　得到幫助有致謝聲　打擾客人有致謙聲客人欠安有問候聲。

　　十一字：您　您好　請　謝謝　對不起　再見

　　6、 100－1＝0的含義：

　　（1）行業中沒有小事；

　　（2）在餐飲行業中每一個環節都非常重要。

　　例會的內容

　　1、參加例會的人員：經理、、服務員、保潔、保安、吧員；

　　2、檢查儀容儀表：檢查所有人員的儀容儀表；

　　3、傳達上級交待的任務；

　　4、員工工作經驗分享；

　　5、總結前日的工作；

　　6、根據當日客情安排當日服務員的工作；

　　7、以一問一答的形式請服務員回答服務、菜品等知識；

　　8、特殊情況的安排；

　　9、急推菜品告知所有人員；

　　10、單項菜品的促銷知識。

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