適合病人吃的清淡食譜有哪些
適合病人吃的清淡食譜有哪些，在現(xiàn)實(shí)生活中，病人在住院期間是非常注重自己的飲食的，健康的飲食才能讓自己的病情快速好轉(zhuǎn)。為大家介紹適合病人吃的清淡食譜有哪些。
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1、排骨燉蘿卜
注意不要放任何的油脂，就五百克的排骨和八百克的蘿卜，撒上少許鹽，鹽不可超過一克，等到出鍋以后，把湯上所存在的油分離。
排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，蘿卜含有豐富的維生素c以及胡蘿卜素。在恢復(fù)病情的時(shí)候食用胡蘿卜燉排骨，不僅美味而且營養(yǎng)，由于把所存在的油脂給撈開了，就不會(huì)存在攝入過于油膩，并且胡蘿卜湯非常的清甜，食用起來非常的舒口。
2、山藥燉粥
將山藥切成正方形狀的`小塊，并且放入水中泡一會(huì)，將山藥用開水煮過之后，再放入500克的大米，加入1000克的水，可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量的肉末，等到粥煮好了之后，放入少許鹽，加入少許味精，撒上一些蔥末點(diǎn)綴顏色，不僅健康美味，而且還可以增強(qiáng)病人的食欲。
3、清蒸鱸魚
鱸魚含有較高的蛋白質(zhì)，能夠建養(yǎng)脾胃和調(diào)補(bǔ)肝腎，這種食材可以加速傷口愈合，在制作過程中，切忌添加辛辣的配料，一般辛辣的食材會(huì)導(dǎo)致患者血液怒張以及炎癥滲出，所以病人在傷口完全愈合之前，禁忌辛辣口味。
4、蜂蜜紅棗
蜂蜜也是高蛋白一類的物質(zhì)，且蜂蜜較甜，性味屬甘，糖是人體主要的供能物質(zhì)，它不僅能夠供給機(jī)體能量，它還具有消炎止痛的作用，減少人體發(fā)生感染的幾率，而紅棗又能夠補(bǔ)養(yǎng)氣血，這兩種食材，不管是單獨(dú)放入菜品當(dāng)中還是合在一起泡水給病人喝，也都能夠加速患者傷口的愈合！
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1、老板魚燉豆腐
板魚別稱老板魚，因其形狀酷似農(nóng)具犁鏵頭又稱鏵子魚，學(xué)名孔鰩。生長在近海底層，肉質(zhì)鮮美。將板魚與豆腐加姜片、蔥段、蒜及胡椒粉、鹽、油烹后燉之，出鍋前再撒些香菜末。燉出的豆腐其鮮嫩度勝于魚肉。又因其成本低，且營養(yǎng)豐富，所以很受歡迎。
食材
主料老板魚600g、鹵水豆腐500g
輔料
油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、胡椒粉適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量
步驟
1.老板魚去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊;
2.豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3.熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘，烹入料酒;
4.添加沒過魚塊的水，燒開;
5.倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6.加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
小貼士
1、如果覺得老板魚的味道沖，可把清洗后的魚在清水中浸20分鐘，或提前焯水;
2、為避免砂鍋突然受熱裂紋，步驟5可提前在砂鍋內(nèi)添加少量涼開水。
2、紅油豆芽
食材
主料：綠豆芽250g
輔料：油適量、紅油辣醬適量
步驟
1.將豆芽洗凈，控干水分后備用。
2.油開至七分熟后，放入紅油辣醬煸炒。
3.煸炒幾下后，放入豆芽一同煸炒。
4.豆芽炒金黃后，即可出鍋。
小貼士
根據(jù)個(gè)人口味，放紅油辣醬。市場(chǎng)有賣的。
3、家常冷面
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面。冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的'辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增
食材
主料：蕎麥冷面250g、熟雞蛋1個(gè)、碳酸飲料200ml、黃瓜150g、胡蘿卜80g
輔料：生抽適量白醋適量洋蔥絲適量辣白菜適量蒜末適量熟芝麻適量香菜適量
步驟
1.鍋中坐水，涼水下入冷面，水開后即可撈出
2.冷面多過幾次涼水，使其更勁道
3.黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切絲，辣白菜切小塊，雞蛋切兩半
4.碳酸飲料高度白醋生抽準(zhǔn)備調(diào)汁
5.取一稍大點(diǎn)兒的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸飲料(也可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制)
6.將冷面裝入容器中，擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、辣白菜、香菜、雞蛋，撒點(diǎn)芝麻即可食用
小貼士
涼水煮面，水開后就可撈出
多過幾次涼水，冷面會(huì)很勁道
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1、鯽魚豆腐湯
這道菜每個(gè)人都會(huì)有自己的秘訣，這次終于做出了奶白的湯來，也是廚藝大提升了，做法其實(shí)跟很多人的做法一樣，把鯽魚擦干，這樣不粘鍋，倒入油監(jiān)，兩面金黃，加入小蔥，姜片，再煎一會(huì)后倒入開水，大火煮10分鐘，加入豆腐煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，味道真的是不錯(cuò)的，滿滿的成就感，對(duì)想吃肉又不能打破忌口的病號(hào)來說是福利了。
2、炒紅莧菜
很多人對(duì)紅莧菜愛不起來，但我是真的超愛，小時(shí)候家里會(huì)種很多紅莧菜，夏季正是季節(jié)，家里煮面、涼拌或者爆炒，那會(huì)特別討厭莧菜，現(xiàn)在在外面沒有了，反倒懷念起來，覺得超級(jí)好吃了。
而且莧菜的營養(yǎng)也非常高，能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
3、蔬菜豆腐湯
在豆腐中加入自己喜歡的蔬菜，非常清淡適口，又營養(yǎng)豐富，適合病人。我做的時(shí)候加入了圓白菜、番茄和菜心，其他菜做的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人愛好加適量。
先煎豆腐，之后加入番茄炒出味，再加小蔥，加水煮開，最后加其他菜，加鹽和少量生抽調(diào)味，就可出鍋辣，簡(jiǎn)單易學(xué)還美味健康。
4、蔬菜炒面
這個(gè)是心血來潮想吃了，做法也非常簡(jiǎn)單，我做的'是兩人份，材料是一個(gè)番茄，一根胡蘿卜，四分之一圓白菜，一個(gè)雞蛋（因?yàn)榧依镏皇Ｒ粋€(gè)雞蛋啦），小蔥，一顆小米辣，一顆干辣椒。
做法：面條煮7分熟過涼水備用，雞蛋先炒好備用，鍋里放油，嗆辣椒小蔥，加入番茄，紅蘿卜絲和圓白菜絲，之后加入煮好的面條，一直炒到面條不粘，最后加炒好的雞蛋，加鹽和生抽調(diào)味，即可出鍋啦。這種先煮再炒的面條會(huì)比較濕，炒到鍋里沒有多余的水分就差不多了，口感軟滑好消化，非常適合病人。
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