抗癌防癌蔬菜排行
抗癌防癌蔬菜排行
日本國立癌癥預防研究所的科學家，又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，最終發現，蔬菜的確具有一定的防癌作用，并從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。
抗癌防癌蔬菜作用
大蒜：實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。
綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘆筍：含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。
海帶：海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。
茄子：含有豐富的營養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
玉米：其營養價值超過面粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。
豆類及豆制品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
抗癌防癌膳食建議
其實早在20xx年的時候，中國抗癌協會與世界癌癥研究基金會(WCRF)就共同發布了《食物、營養與癌癥預防》報告的中文版。在該報告中對膳食提出了14條建議，現簡介如下：
1.食用營養豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應該讓植物性食物占據飯菜的2/3以上;
2.保持適宜的體重人群的平均體質指數(BMI=體重/身高2(米)在整個成年階段保持在BMI為21～25，而個體的BMI為18.5～25，避免體重過低或過高，并將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內;
3.堅持體力活動如果從事輕或中等體力活動的職業，則每天應進行約1h的快步走或類似的運動，每周還要安排至少1h的較劇烈出汗運動;
4.鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達400 g～800 g;
5.選用富含淀粉和蛋白質的植物性主食，應占總能量的45 %～60%，精制糖提供的總能量應限止在10%以內。
個體每日攝入的淀粉類食物應達到600 g～800 g，還應盡量食用粗加工的食物;
6.不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應限制在2杯，女性在1杯以內(1杯的定義是啤酒250ml，葡萄酒100ml，白酒25 ml)。孕婦、兒童及青少年不應飲酒;
7.肉類食品紅肉(指牛、羊、豬肉及其制品)的攝入量應低于總能量的10%，每日應少于80g，最好選擇魚、禽類或非家養動物的肉類為好;
8.總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15%～30%，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油;
9.限制食鹽成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品;
10.盡力減少霉菌對食品的污染，應避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物;
11.食品保藏易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏;
12.對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定并監測其安全用量，并應制定嚴格的管理和監測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康;
13.營養補充劑補充劑不能減少癌癥的危險性，大多數人應從飲食中獲取各種營養成分，而不用營養補充劑;
14.食物的制備和烹調在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚。
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