巖茶水仙的沖泡方法

時間：2024-03-05 12:52:49 好文

巖茶水仙的沖泡方法

　　巖茶水仙的沖泡方法，巖茶水仙是武夷名茶，水仙是非常有名的一種茶樹，巖茶水仙的功效很大，茶湯的滋味非常醇厚，請看巖茶水仙的沖泡方法，這樣才能夠泡出巖茶水仙的醇厚味道。

巖茶水仙的沖泡方法

　　巖茶水仙的沖泡方法1

　　1、溫杯

　　泡巖茶水仙首先要用開水溫燙茶具，這樣可以使茶具里面的細菌被殺死，也可以使茶具受熱均勻，不會影響茶的口味，讓泡出來的茶更香。泡巖茶水仙一般一次取5-8克就可以泡了，將其放到蓋杯里面，如果喜歡濃茶可以再放點，如果喜歡淡茶，可以稍微少放點茶葉

　　2、泡茶

　　接下來就要泡巖茶水仙了，將開水倒入杯中，八分滿就可以，蓋上杯蓋放置10秒鐘左右。將茶湯經過過濾網再倒進公道杯中。接下來將茶湯均勻分到品茗杯里面就可以開始品嘗了。品巖茶水仙，最好先聞香味、看其湯色再細細地品味。

　　巖茶水仙的功效與作用

　　1、促進消化

　　巖茶水仙當中含有的兒茶素對腸液和胃液有調節作用，可以促進腸胃分泌更多的消化液，這樣可以將腸胃的健康水平得到提高，還能夠促進消化。同時，巖茶水仙里面的兒茶素對腸胃黏膜的.損傷有修復作用，可以起到保護腸胃的功效。

　　2、降脂減肥

　　巖茶水仙當中含有很多的活性酶，這些物質可以促進脂肪的分解，還能夠對血液中的脂肪和膽固醇起到抑制作用，這樣就可以減少脂肪和膽固醇在血液中的堆積。經常喝巖茶水仙可以使體重減輕，也能夠使血脂降低，可以預防中風和血栓。

　　第一步：燙壺溫杯

　　在正式沖泡前，先將所有茶具燙洗一遍，目的是為了祛除異味，同時方便聞干茶香。

　　第二步：投茶

　　如果大家用的是泡袋裝好的巖茶，一定要事先準備好一把小剪刀。

　　沖泡時剪開泡袋，別粗魯用手撕，否則容易破壞條索的完整性。散茶，則用家庭克秤稱取8克巖茶。

　　而后倒入干茶，干度達標的.巖茶，投入蓋碗后，叮叮作響，聲音清脆。

　　第三步：聞干茶香

　　投茶后，即刻蓋上蓋子，上下輕輕搖晃兩下，而后揭開一個小縫，聞干茶香。

　　第四步：注水

　　泡巖茶，注水方式是關鍵，正確方式是用環壁注水的方式。

　　環壁注水，可讓每一根條索充分浸潤在水中，參與滋味釋放。

　　第五步：出水

　　前四沖沖泡，請大家使用快出水的方式，這是水仙沖泡的核心操作。

　　所謂快出水，即注水、蓋上蓋子、倒出茶湯，整個過程5秒完成。

　　水仙在制作時，有揉捻的步驟。

　　揉捻，致使細胞壁破裂，細胞內液溢出，附著在茶葉表面。

　　經過炭焙后，這些內在物質牢牢固定。在沖泡時，沸水會使這些物質脫落，剝離。

　　同時，茶葉表面的通道被打開，參與滋味釋放。

　　此時出湯，一定要快，若是動作太慢，內在的物質釋放過多，茶湯味道太濃，反倒讓人覺得茶湯味道不好。

　　從第五沖之后，若是覺得湯水滋味稍淡，可適當坐杯。

　　第六步：分茶

　　完成前五步，倒出茶湯，就能享受水仙的甘醇口感。

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