山東的特色美食介紹

時(shí)間：2023-06-26 15:42:07 挺好文

山東的特色美食介紹

　　山東省大家都知道不僅旅游景點(diǎn)多，好吃的東西也很多，下面就為大家介紹一下到山東旅游都有哪些好吃的東西?下面是小編給大家?guī)?lái)的山東的特色美食介紹，希望能幫到大家！

　　1、德州扒雞

　　康熙三十一年(公元1692年)，德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計(jì)不一會(huì)就在鍋灶前睡著了，一覺(jué)醒來(lái)一鍋雞已煮過(guò)了火。

　　無(wú)奈之下，賈掌柜把雞撈出來(lái)拿到店面售賣(mài)。沒(méi)想?yún)s是雞香誘人，過(guò)路行人紛紛購(gòu)買(mǎi)。事后賈掌柜潛心研究，改進(jìn)技藝，便出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，火候要先武后文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”便起因于此。

　　一日，賈掌柜邀臨街馬老秀才品雞取名，馬秀才邊品邊吟：“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人;惹得老夫伸五指，入口齒馨長(zhǎng)留津。”詩(shī)成吟罷，脫口而出：“好一個(gè)五香脫骨扒雞呀!”賈健才于第二年，把扒雞提到元宵燈會(huì)上去賣(mài)，銷(xiāo)路大開(kāi)，名聲大振。

　　2、九轉(zhuǎn)大腸

　　發(fā)跡于清朝光緒年間的濟(jì)南九華林酒樓。九華林的店主杜掌柜是開(kāi)有多間酒樓身價(jià)萬(wàn)千的商人，也是做菜的好手，尤其擅長(zhǎng)烹飪當(dāng)時(shí)無(wú)法上席的豬下水。在經(jīng)歷過(guò)多年的潛心鉆研后，杜掌柜端出了一道腸身軟爛、湯汁濃郁且口味多變的紅燒大腸。

　　作為一名商人，杜掌柜深諳商業(yè)化的菜品經(jīng)營(yíng)，用今天的話說(shuō)，就是公關(guān)之技了得。在菜品研發(fā)出的數(shù)月內(nèi)，他邀請(qǐng)到無(wú)數(shù)文人名士食客老饕來(lái)試菜，嘗過(guò)之人皆贊不絕口，這其中就包括一名才華橫溢的文人。

　　他因深知杜掌柜尤愛(ài)九字，又感嘆此菜烹飪工藝之精細(xì)考究，味道之美妙獨(dú)道，遂取道家“九轉(zhuǎn)金丹”中反復(fù)提煉才得仙妙之物的意思，把這道紅燒大腸命名為了“九轉(zhuǎn)大腸”，從此延續(xù)開(kāi)來(lái)。

　　3、黃家烤肉

　　傳說(shuō)早在元朝，章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹(shù)枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)常烤肉吃，不過(guò)，因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。

　　4、把子肉

　　相傳東漢末年，天下大亂。劉備、關(guān)羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”。張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個(gè)拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個(gè)鍋里煮。后來(lái)，隋朝時(shí)，由魯?shù)氐囊晃幻麖N，將此做法進(jìn)行了完善，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價(jià)格公道，深受老百姓的喜愛(ài)。這樣的做法和劉關(guān)張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合，就成了今天的把子肉。

　　到山東旅游一定要嘗嘗的美食有什么就為大家介紹到這里了，最后小編提醒各位旅客，旅行之前多了解一些旅行攻略是很有必要的哦，因?yàn)檫@是您了解一個(gè)地方的吃喝玩樂(lè)最直接的渠道，看了攻略以后您也可以找出喜歡的地方并且有針對(duì)性的游玩呢，祝您旅行愉快。

　　山東濰坊美食攻略

　　老濰縣炸肉

　　老濰縣炸肉食用五香調(diào)料腌制入味的豬肉，裹上一層薄薄的炸糊，炸到外酥里嫩——入口鮮香脆軟，越嚼越香。無(wú)論配粥、送飯，還是下酒，都是老父親乃至全家的最?lèi)?ài)。很多地道的濰坊菜館里都可以吃到正宗的炸肉，大酒店里也有售。

　　濰縣蘿卜

　　濰縣蘿卜，又稱(chēng)濰坊蘿卜，是山東省著名蘿卜優(yōu)良品種，俗稱(chēng)高腳青或?yàn)H縣青蘿卜，因原產(chǎn)于山東濰縣而得名，已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠，肉質(zhì)翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨(dú)特的地方風(fēng)味和鮮明的地域特點(diǎn)，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的名特優(yōu)地方品種。素有"煙臺(tái)蘋(píng)果、萊陽(yáng)梨，不如濰縣蘿卜皮"之說(shuō)，深受人們的喜愛(ài)。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)濰縣蘿卜實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　肉火燒

　　濰坊最為出名、最具特色的當(dāng)屬肉火燒。剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實(shí)而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。因是用傳統(tǒng)的爐烤制而成，所以不像油炸火燒那樣有著油膩的外表，讓人視覺(jué)上就有好感。肉火燒的皮很薄，咬一口卻發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這薄薄的一層皮竟是由好幾層更薄的皮組成的，讓人不禁感嘆制作者手藝之精良。特點(diǎn)是皮酥、餡鮮香，外皮金黃色，咬一口外酥里鮮嘴流油，滿屋飄香。由于用豬肉、蛋糕、海米、木耳作餡料，故營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開(kāi)胃、健脾等功效。

　　在濰坊，最正宗的濰坊肉火燒是老城隍廟肉火燒，現(xiàn)在開(kāi)有多家分店。此外，在濰坊多條美食街、高星級(jí)飯店也能品嘗到地道肉火燒。

　　和樂(lè)

　　濰坊傳統(tǒng)名吃，取其諧音改為“和樂(lè)”，意為和諧歡樂(lè)，幸福美滿。1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳分別評(píng)為“中華名小吃”“山東名小吃”。濰坊人對(duì)原料作了改進(jìn)，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂(lè)”。雞鴨和樂(lè)注重調(diào)湯，且制作考究、佐料齊全，入口細(xì)膩、滑溜、清爽、勁道，肉香、湯醇，別有風(fēng)味。食后回味長(zhǎng)久、唇齒留香、久不忘懷，它以味美湯鮮而聞名，又以物美價(jià)廉深受廣大群眾的歡迎。

　　濰坊和樂(lè)店鋪眾多，以南宮和樂(lè)、東方和樂(lè)為名，在大酒店同樣可以品味地道和樂(lè)面。

　　朝天鍋

　　濰坊朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市，據(jù)說(shuō)與鄭板橋有關(guān)。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進(jìn)，于1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。食客們坐在一張?zhí)刂频牟妥乐車(chē)乐醒胗幸豢谥睆?0厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特制燃料。圓桌有一缺口，服務(wù)員在缺口處，根據(jù)客人的要求將鍋內(nèi)的肉舀出、切好，供客人慢慢品嘗。為適應(yīng)更多客人飲食需求，朝天鍋也有“素菜”，如雞蛋、土豆絲以及濰坊特色的“啞巴辣椒”等。“朝天鍋”肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無(wú)窮！

【山東的特色美食介紹】相關(guān)文章：

特色美食作文10-16